什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。
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烹制材料(两人份)% ?" s6 A* T* \8 B' W) _1 N8 U
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材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
: Y4 @" Y9 y2 Z: L, \; owww2.tvboxnow.com 调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
. P/ Y! o* x3 z$ q0 V) M) }公仔箱論壇 做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。) y6 ~3 t' `5 y K
2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
- H" o4 R+ x4 @www2.tvboxnow.com 3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。www2.tvboxnow.com' Y$ J6 ?( _5 }
4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
1 M. _5 i, c- G+ N8 ^ 5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。
$ |/ n! Z6 Z$ I0 {; nwww2.tvboxnow.com 6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。 |
發表於 2008-12-13 03:35 PM
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