|
|
1#
發表於 2020-8-22 02:50 AM
| 只看該作者
本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯
$ x. G# J; Q+ G5 D( G公仔箱論壇
' q# J- L4 |4 S. v' c4 F4 K1 u1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。
2 J9 t+ b ~( P$ y# utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 J" R' _! `/ N3 c
煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差www2.tvboxnow.com6 M8 B7 T+ F$ T Z# T" K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }. W. b7 p9 a1 A7 X* _+ T
一、米粒浸泡30分鐘/ a: u4 b b* F) M8 V: w
www2.tvboxnow.com# e7 F/ i' j+ i2 k* B
米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。公仔箱論壇& l1 @3 D% T4 R, E' `4 j5 B$ W
) y$ C; q+ J0 M8 h
二、水開下米6 s3 \: ^' R. _3 b+ p
( V" M. @2 x' U y. [煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。
9 _6 k6 [! b3 Q/ X公仔箱論壇
; ]! {% s7 A5 x# ~. k) y" N- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、加2滴油不粘鍋、不溢出www2.tvboxnow.com3 w: n+ }8 u+ j8 L
: E/ z( O, v/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。
, o8 I+ K) X1 K; A9 Y4 ?! @2 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a' d$ @+ T* o% P" D
四、時間正確出米香
5 @5 a5 k% T& k0 p; C5 X" b
1 Y) P: `! m: S/ ^% D粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。
+ q' _; y- F! Z; o3 n: {www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& W& B4 k9 v3 y. s7 s) h
五、出稠的方法 m+ f% @$ X/ |+ _; x; @& A* m3 p
2 `3 F# J# {- J; W. V煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。7 m1 |2 B, L' |6 d9 `* y( d
4 R% _9 c8 _( r0 X1 E) w& u4 n n3 r攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。! w# i7 v3 d M
# S) B& I! @7 G: w2 o8 Q4 N' \公仔箱論壇需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。
6 V2 d, V: E1 [1 b$ y) |tvb now,tvbnow,bttvb/ Y7 O% B! ?+ p3 s( v4 @3 L
六、加沙拉油2滴8 Z/ Y: ~2 N. j' f/ B; p0 B
公仔箱論壇; n# s" D8 W5 g# \2 K
在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。
7 C9 L5 `* E$ s; M0 Etvb now,tvbnow,bttvb' b$ x& P* H) F& w0 X+ `9 R
平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。 |
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
|
