银耳滋阴补肾发好后不宜冷藏
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/ u! L {2 r/ r% X1 d5 Z来源：生命时报
8 d( s; c) S% D5 I: H+ f' E# g1 \4 {8 u作者：秋 盈 tvb now,tvbnow,bttvb/ P8 x9 l( |. g
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银耳又名白木耳，既是名贵的滋补佳品，也是扶正强壮之药品，被誉为“菌中之冠”。中医认为，银耳有滋阴补肾，润肺生津，提神补气等功效。此外，银耳富含维生素 D ，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。银耳有祛除脸部黄褐斑、雀斑等功效，女性长期食物能滋养肌肤皮肤，效果堪比燕窝。 tvb now,tvbnow,bttvb2 a: ?) ]/ A$ ~3 L1 `3 h
2 ?3 J" D' g M" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不过，银耳的做法却比燕窝简单很多，凉拌、煮粥、做汤均可，银耳与大枣、莲子、枸杞、龙眼等搭配食用效果更好。 www2.tvboxnow.com' E4 k5 e4 f# c, p0 j* d
2 C5 F4 h# ^/ z. b: U: m 值得注意的是，发好的银耳应一次用完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则银耳易碎，造成营养成分大量流失。煮熟的银耳不宜放置时间过长，在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害，所以，再美味的银耳食品，过夜后就不能食用了。银耳一般用冷水或温水泡发都可以，时间 2 — 3 个小时，以完全泡发为准，泡开后摘净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。
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银耳润秋冬公仔箱論壇: H: J3 _( f% H2 J( {, H
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; M a* I$ A \3 [* D! A1 I来源：《家庭医生》
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秋冬气候非常干燥，空气中缺少水分，中医认为秋冬的干燥气候“燥性干涩，易伤津液”、“燥易伤肺”，容易耗伤人体的津液和肺脏，多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰、痰中带血等，宜用银耳等具有滋阴润燥功效的药食两用之品进行防治保健。 tvb now,tvbnow,bttvb) B n( E3 H4 B, Y, e' z, x' t
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中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 d7 `9 [) s$ s& r
9 Y& L/ C) i9 ~- |* p1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含 18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸 。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要 有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m8 w8 P; C+ U S. O
" X& i) p3 @6 i+ _* ~www2.tvboxnow.com 下面为你介绍几个秋冬银耳润燥的食疗方
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# @! G, F7 I: `2 I+ R% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银耳粥： tvb now,tvbnow,bttvb) {- U/ b# |" N9 @& k# V5 [
7 b2 l, _1 I% b材料：银耳 10 克，大米 50 克。
! w1 ^1 D/ x- U* ^+ g' i4 r4 s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j8 B) ^" r% P& f. y3 K
制作：将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用。 ' ?5 V. B% f3 N) d1 f/ N! a0 R
* N' x% w: Z; _4 k* A( ~功用：有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。
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百合银耳粥： 公仔箱論壇& l& j6 I% _5 Y1 [4 n5 e: R
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材料：鲜百合 50 克，银耳 10 克，大米 100 克。
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制作：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。 www2.tvboxnow.com* R+ _. i% Z# }
6 Y- ]$ q* I3 f5 |. Q功用：百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C8 c( b _, ^+ A0 Y
% I8 i; p1 \: \7 S5 ? 银百秋梨羹：
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+ Y9 o: X) |1 Q3 X w材料：银耳 10 克、百合 10 克、秋梨 1 只，冰糖适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u. u7 L5 N6 z0 c, W! L
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制作：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸 1 小时后，食梨喝汤。
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功用：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。 tvb now,tvbnow,bttvb" T5 K/ X6 f8 ^. \7 f3 Q
; O4 ]: m. i: C7 K3 T. Q 沙参银耳汤： / C6 h I' C4 A1 L% Z
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材料：银耳 10 克，百合 5 克，北沙参 5 克，冰糖适量。
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/ r: y" ]0 K: i: b2 Y" V3 a9 k9 |www2.tvboxnow.com制作：将诸药煎 2 次，每次两碗水成一碗，煎约 40 分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用。
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* ^& i! M& i- ~) p; N公仔箱論壇功用：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。
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龙眼银耳羹：
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材料：银耳 10 克，龙眼肉 10 克，大枣 5 枚，冰糖少许。 0 L: b6 X- ~( O) \9 ]
* M% M: r& c! u0 p7 G+ H制作：用温水将银耳发开切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸 1 小时食用。 + m) x4 ?! D3 f( h0 z: ^6 j
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功用：有滋阴养血，益气安神的功效。
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注重事项：有风寒咳嗽或湿热生痰者忌用。 tvb now,tvbnow,bttvb! A. j/ u7 T& Z3 Q
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保存知识：银耳易受潮变质，装入瓶中密封保存，放置于阴凉干燥处。 |
發表於 2008-12-14 10:29 AM
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