原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。
}6 @2 C! S- X8 i" d& G: m, N) y羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。
( y: g+ Z' n) M [ ]2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。
& a: X! u7 s/ k# g1 N* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。1 ~* Z7 W1 u% f' n( e9 P: N
此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
# A3 [/ }' m6 z9 e' k/ }tvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。# {/ ^/ [3 Z6 r* [6 Z ]: ?
自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。% I; m; _' Q) N
栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。
3 Q9 ~6 J/ Q& P甜羅勒鳳梨塔 查看相片" A; ~* Y) j# z K+ S! C0 u0 a
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甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼1 R/ i0 e2 _+ `# j" j, V1 Z
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6 u7 \% {% {2 G; W3 F$ N0 T（圖片來源：陳德信）
( T5 z/ \0 q/ U: y6 b: A材料tvb now,tvbnow,bttvb1 |2 t+ O/ w5 t: o/ F
甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個
7 K q) V) s2 z+ A# o& X+ i做法
- m7 b+ U% B# N, A, s6 i; _, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。
1 p: ]- Z" m; k) X& u) j) e2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。
$ m% W i% {' H* B- S$ }: O$ Wwww2.tvboxnow.com番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片- C1 Q4 y' }, k p
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材料
: Q. K, W! z6 v4 E, t1 Q. E% jtvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條% _; Q, x+ |" l8 _9 f
做法( a1 p% g. T) U1 M" V7 `9 G
1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
6 @& x, b" i" i* x, ^; @: Mtvb now,tvbnow,bttvb2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C. Y% d( i; U! L
3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。公仔箱論壇: } l+ B* r; S7 E$ G+ Y
4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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