 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。1 P# O- N" H) K/ @5 c. A) H
《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
* w; b I% b. r* l+ ]1.預防腸癌www2.tvboxnow.com+ h& z3 H: @: i$ i
根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。www2.tvboxnow.com( B- d, b0 q4 ~5 \
2.防止心血管疾病8 W9 v9 ~/ X7 D& w. E( Y& S
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。
! K( b' g* i. @7 O1 e( iwww2.tvboxnow.com3. 減輕糖尿病www2.tvboxnow.com& _. f4 _" s$ v
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
/ {% i* `. r9 q6 H3 }www2.tvboxnow.com4.降血壓
$ W) U7 O! z. n" \黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。
6 R8 M6 k1 f6 [# `3 o( h. E公仔箱論壇5.維持骨骼健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E& U2 W: ?$ c0 ]
黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。
4 @( T3 K+ O' z* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb" X0 N; m, U, p" P" Z' m
》怎麼吃？
& E1 D8 A1 q$ ]' K/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
2 M) J5 D5 r6 L# N Qtvb now,tvbnow,bttvb黑豆濃湯（1人份）作法如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^8 e U: l% S
材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb; n) P. ]5 ~0 \6 @5 x3 W6 m8 ]
作法：
4 l' P" t+ r' u X/ t9 ~: E/ btvb now,tvbnow,bttvb1.黑豆要先泡過水。
9 Q' g! z$ E; A5 jwww2.tvboxnow.com2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。
7 }3 t* R1 U/ @8 p+ K& cwww2.tvboxnow.com3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。' \) B' A: [ y: T; X
4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
! q, D/ K4 P& ]" }tvb now,tvbnow,bttvb5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y, w3 |& V& P3 j. ]
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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