夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。公仔箱論壇* F/ v# b1 A9 _9 n2 O5 O
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
9 W( V; V6 b2 ? u& p2 G r桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：/ j2 Q, Z5 n& x6 } p# b
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G1 c8 B ^1 |4 g7 |; u2 d% \
* b1 p+ n8 n5 Z4 j, ^公仔箱論壇但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。) B; r3 [0 w, O& N+ r5 |5 a( f
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [+ T6 _+ [/ e/ r A1 d
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。tvb now,tvbnow,bttvb8 C# h& T8 j( }. e( N9 U6 A
! G' f! F7 T$ s水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意' P# V7 v6 Z7 n8 `0 Z* a7 E
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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( J1 T+ q4 v# I桃子的好處和壞處。www2.tvboxnow.com/ N$ C" f [4 N
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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! H5 b: I& @0 V: a, \tvb now,tvbnow,bttvb2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。www2.tvboxnow.com* x: L9 h) S6 P/ n5 ^
; S+ o3 z0 `. dtvb now,tvbnow,bttvb3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O7 q v. b( G
8 ]1 D8 q8 M$ F# M: q1 F4 g1 B4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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/ C+ ?9 B' e/ D% h' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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8 p$ M" }4 R# A; O! V3 b( B公仔箱論壇● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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f! U& K! m/ \7 }$ otvb now,tvbnow,bttvb● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。" |3 k8 \# }8 f& ` ?
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。, m' ]) `$ d5 S* j; I& t
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。公仔箱論壇* X' {% V0 {( u
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。0 \$ B* v9 P. w! l, p5 F1 m/ g
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？5 b6 ~' o) D" }8 x! F
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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水蜜桃
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- \# q- s: ^6 L' @1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb2 F* f& q7 ^% \- t, G* @
. K2 g5 V! P% ^' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。5 {9 S! g1 M. C% q/ u6 _/ ?
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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+ y7 t; [' k2 _, p* W+ F2 _& mwww2.tvboxnow.com買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。tvb now,tvbnow,bttvb8 I B" P2 T& t. n# p+ P1 w
6 b7 `/ U+ \, l' F) U6 `$ s5 c, vtvb now,tvbnow,bttvb挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。* y" C1 e. B; s
8 n/ k k; S2 u6 M8 dwww2.tvboxnow.com甜桃0 D |* k9 v$ H7 w0 F0 R
' k; r/ j& i& Z; l8 B ttvb now,tvbnow,bttvb1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。公仔箱論壇. K! W% `$ |& s ]
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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