各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。
2 R1 ?+ @3 h4 g, j8 V 新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。- n4 e2 n, E. O% ~6 u0 e0 _
1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
n* d+ q2 s3 k7 l, |' x% e. twww2.tvboxnow.com 毒素：生氰葡萄糖苷www2.tvboxnow.com, @* Q2 E3 g+ w0 D$ r4 U( D4 w
病发时间：可在数分钟内出现。
: k- A3 Z9 y4 j# ~# F- w5 a# |; @tvb now,tvbnow,bttvb 症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q3 S; E. y; f! l6 a
2.竹笋
- g2 H, q/ M% B' b) z s/ [3 A 毒素：生氰葡萄糖苷tvb now,tvbnow,bttvb' h: k" O2 t7 Y9 N' I
病发时间：可在数分钟内出现。
: E& h* k% D' ]5 |+ t; ^/ U 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。
& g/ g" y- t& m" H2 M- l1 ]4 E8 } 3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k4 T3 T' G3 M6 a% n1 v
症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。! }& z7 F& X! }
4.鲜金针TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G. t* J" N* P
毒素：秋水仙碱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l( E* P7 t9 F- K
病发时间：一小时内出现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v7 z2 W' Z2 s2 p* H, I4 Q
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。www2.tvboxnow.com: L1 `7 B. C) w3 l! n0 d& C* n; x8 E
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯tvb now,tvbnow,bttvb4 P. {& b$ i% i( I3 Y
毒素：茄碱
& Y" z- w1 z7 S- T5 Qwww2.tvboxnow.com 病发时间：一小时内出现。
4 o5 V) P) D% @2 Vwww2.tvboxnow.com 症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。) g2 u, I" D0 P
马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
| 