歲末迎新春重頭戲之一團圓飯，難免造成熱量攝取過剩，營養師提醒民眾，在春節期間家家戶戶團圓圍爐，享受豐盛美食，應如何兼顧美味與健康，吃出好采頭，以力行【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，並藉著無壓力、無負擔健康用餐，以避免新春之際，健康亮紅燈。
5 h7 ]# }! u7 J/ b+ K臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸說，該院區本著【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，推動「年貨小心選」，當為全民「年菜健康煮」主軸，同時以「年節聰明吃」配合「年閒認真動」作為這項運動主要訴求。
% M7 _ u9 T4 u, u' }www2.tvboxnow.com洪若樸針對日常生活中如何做到『年節聰明吃』，來加強宣導。尤其在新春期間，大吃大喝之餘也不會發福，「撇步」是：www2.tvboxnow.com& B, p$ F' Y, R. m% g% P
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★ 減少豬，牛、羊肉畜類，增加魚，豆、禽類食品。多吃蔬菜，食用新鮮水果。
# x) s* |& w/ b- Z/ ?) n, j) M( gwww2.tvboxnow.com★選擇適當烹調方式，多蒸煮、適度煎熬、少油炸。善用電鍋、不沾鍋、烤箱等設備。0 J$ ^# Z& j8 M# d) s% l0 V
★利用相似低脂食物代替高脂食物。例如：牛小排改牛腿肉。可見脂肪不要吃，額外油脂不要加、糕餅、花生、瓜子等，點心要節制。適量均衡飲食，少吃絞肉類半成品，減少裹粉用量。公仔箱論壇" @* G" J% a7 H2 z
近年來，衛生署不時鼓吹每日飲食指南，建議成人每日應吃三碟蔬菜，其中至少一碟是深綠色或深黃色蔬菜。一碟蔬菜為100公克，約三兩，所以每個人一天要吃300公克，等於半斤蔬菜。一家四口一天要吃兩斤蔬菜。每天二份水果，如兩個中等大小柳丁或橘子。不同水果份量不太一樣，例如柳丁一粒或香蕉小半根。
- `+ p7 w+ Q- m1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪若樸對於年菜怎麼吃才健康？提出以下四點供民眾參考：
& ^8 f& d% a& L, Q' n: \9 t. h, }一、 吃：年菜量多需妥善分類儲存，烹調宜清淡求均衡勿暴食。( c, A. z! N0 M% p) E* U
二、 喝：零嘴不斷飲料猛灌損健康，應酬連番拼酒乾杯傷心肝。tvb now,tvbnow,bttvb( X2 y, Z1 w a$ K% h2 ] m: {" G
三、 玩：行前巧安排莫忘健康檢視，健身又休閒確保闔家歡樂。公仔箱論壇) n0 E8 ~3 N$ U- a& L
四、 樂：通宵打牌跳舞歌唱看電視，攪亂生理時鐘疾病悄悄至。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B0 \$ e2 W" g. G( |. q8 l/ l7 ~
最重要的是：降低脂肪攝取量、增加高纖食物、力行均衡飲食金字塔配套，多做運動，舒筋活骨保健康。
- Y! g+ ]% q: n- P$ k公仔箱論壇總之，年菜無節制、病痛跟著來，歲末迎春，家家戶戶享受豐盛團圓飯時，如何兼顧美味與健康，建議民眾注意下列事項：: e2 r0 |; F& C/ q/ Z0 U2 @9 i
‧ 掌握八分飽，避免暴飲暴食。9 F5 Y; H6 R' T/ }
‧ 減少脂肪攝取，少吃油炸、油膩花生瓜子糕餅甜點，避免吃過多肉類、內臟等高脂，高膽固醇食物。www2.tvboxnow.com) v) ^/ s# U9 w$ p
‧ 講求均衡飲食，年菜大魚大肉，蔬菜水果常被疏忽，不妨多設計高纖清淡蔬菜料理，以講求葷素搭配，達到均衡飲食原則。
/ e0 C5 e" [/ {- d- S‧ 享受團圓之樂時，避免攝取過多糕餅甜點、湯圓、糖果等，高糖分食物，特別是糖尿病、肥胖患者。
. W; l5 m4 l* a$ W* k$ \9 m) ^1 d‧ 少鹽，烹調選擇清淡、爽口食物。
# [0 S$ L; f' T0 r‧ 避免添加過多調味料、醬油、沙茶醬等配料。www2.tvboxnow.com& e( l, U5 n5 @; Y, r
‧ 年飯菜色多樣化，注意新鮮，衛生、選擇未經加工食品。tvb now,tvbnow,bttvb9 I$ J+ Q7 c' N7 t0 S
‧ 年菜份量不宜多，避免吃不完再加熱，原味盡失大鍋菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `5 ^. k7 w+ v; u3 t
把握以上原則，營養均衡多樣最健康，利用年假多踏青運動，一樣可以過個健康優質新年。 |
發表於 2009-1-25 11:28 AM
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