 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {9 P& ^# k3 w! t7 p" f) j% a
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H8 q7 G: k( X: H7 c
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。7 f: k+ e% \/ a0 E3 l9 P+ J
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
2 E0 \" M' ?. S, T 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
2 B; l1 C2 Q& J2 L) g堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
% b* `, }/ T# ]. b6 h" _0 s, Nwww2.tvboxnow.com葵花子-120mg4 C) o& S. L& ~! ]5 D
杏仁-43mg( u- |" W- ]2 n( `7 c
蔬菜菠菜-20mg
2 H# K. B* L, p$ ~. y" U( w$ gtvb now,tvbnow,bttvb空心菜-19mgwww2.tvboxnow.com; B. l* V; t T9 s1 \ a
紫洋蔥-10mgwww2.tvboxnow.com0 E/ N/ }1 @9 V+ ?% i% a$ p3 v
水果蘋果-160mg9 k$ Z' M3 _) z* B0 p' v
香蕉-40mg
- V) @ u. B& k. ? C綠豆-140mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n1 J0 ~; m J6 R0 i
莓果黑莓-390mg
" C3 b; B! T0 r- {6 @. }藍莓-80mg
, U/ s1 s3 B9 e9 w$ Otvb now,tvbnow,bttvb覆盆子-70mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K" }) {4 Y, P1 |; S" f
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）公仔箱論壇2 h Z3 R! ^: \5 [) H
綠茶500ml／杯-170mg
/ ]% C7 L- ?- k9 B- |: d5 N0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可250ml／杯-103mg% q/ E# [& R; \; i. g4 h# _+ ?/ u
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
2 z3 m; j6 r/ b香料肉桂-50mg8 h0 e9 K6 H! D: e. z; a5 X8 w
丁香-95mg
! X& k9 {5 A" q) V$ }9 m: _) E薑黃-34mg
/ I, }1 k7 S9 W1 R' N) o 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
2 v I2 P5 R; i3 V$ n2 C4 ~9 M3 D! ?9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
) g' ?! b9 m( O, m0 K7 J% G* Qwww2.tvboxnow.com單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb/ M: S& b' F4 S7 a
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？. g" R' ?% v1 N& m9 S
6種健康攝取單寧酸的方法
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; i P) T ?, {8 Q/ _* Q0 Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
4 C6 Q# }9 S ptvb now,tvbnow,bttvb2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
# _, N9 Y+ D {" D6 u3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）- x" |2 E5 n5 A& A" e
4. 吃新鮮水果／莓果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K |! V& d8 Q
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
. a* m" C% g" A" k$ S7 U6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃- o# W+ S& G8 d7 k( S1 ]- X( z
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
3 \% x4 l w5 l8 ]# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
5 d# ` V& c8 F. H5 i5 J1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2022-7-19 03:26 AM
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