 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M. a! {- ~! L9 j" h; k$ |
( f0 K7 J, ?. M! Qtvb now,tvbnow,bttvb當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。 a& o/ ?) C- _1 I# Z- Z. X6 D$ S
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
8 n" e2 F- T T7 t中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。公仔箱論壇# k8 G/ C% {7 j' X7 v
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
: j6 W! f9 h) ~6 k公仔箱論壇 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
/ v' E& B: ]9 l# ^- J* J0 [www2.tvboxnow.com堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
7 P6 w1 Z9 i3 F# ?8 ^8 D公仔箱論壇葵花子-120mg* D& p _7 N6 m) U6 g& G; T
杏仁-43mg5 |$ s/ \5 q; y& K# g3 z
蔬菜菠菜-20mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p+ l9 A( ~+ V) A$ c( j* f j
空心菜-19mg公仔箱論壇% E% c% D9 U& A2 y# G5 K+ C
紫洋蔥-10mg
: w$ k# d2 S# B+ b水果蘋果-160mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u' N; _" F+ F2 @( `+ M
香蕉-40mg
l2 T$ s" Y& C C0 p. Jtvb now,tvbnow,bttvb綠豆-140mg公仔箱論壇9 J8 F) I" L5 \- Y6 o, e/ m# X- e u
莓果黑莓-390mg
. S$ X5 ~+ h' c. K公仔箱論壇藍莓-80mg公仔箱論壇2 T. { y( h. s, D4 C+ c
覆盆子-70mg' u, E- _) m0 D% K/ @% E1 Y- ~! c. D; i
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
$ \ w8 Q- V; `1 F0 Z綠茶500ml／杯-170mg
3 ~5 K% A5 g7 n1 L1 ktvb now,tvbnow,bttvb可可250ml／杯-103mg
1 u6 f( ]# T2 k% Z) q, ]紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）公仔箱論壇' S3 i6 W; i. }9 m1 G) [
香料肉桂-50mg
& G! E/ m/ m2 f# f9 xtvb now,tvbnow,bttvb丁香-95mg
; V! g( z1 H e* f+ D公仔箱論壇薑黃-34mg公仔箱論壇5 I8 @8 k0 ~. N! U9 s% a/ |% ?. S* b3 E6 n
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb! e; F' G& R. c3 U/ J7 ]) c
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
. m, I0 o/ z* j- e* s單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
. A, h ~. ]5 ?+ {公仔箱論壇為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？www2.tvboxnow.com, e, e8 [+ U/ K) B: Y# l$ p) H( e1 b
6種健康攝取單寧酸的方法' @/ V$ p6 ?- E& h! ] y( w2 ^
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）公仔箱論壇* C; ]6 i4 s1 Z# E- J/ m
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）www2.tvboxnow.com6 @0 Q, Q' F; `) ]% c1 ~
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
4 ^9 v% @0 A) x* `" X3 x. y4. 吃新鮮水果／莓果4 g7 ~& n1 `5 T: N r2 i$ [- I
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡公仔箱論壇$ ^7 f: \0 {0 l- \* E
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃公仔箱論壇" K. F7 r# A8 h
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！www2.tvboxnow.com/ b# H" u* d7 i! Q8 S
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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