没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶1 p4 C. b$ `; P6 ]( V$ H9 P b' C9 K
姜撞奶的做法：公仔箱論壇$ m& S2 ?3 n3 s; Z
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； tvb now,tvbnow,bttvb; t$ M5 s! r: }3 d: z8 M9 c2 t, Q
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； www2.tvboxnow.com1 F" c! N% M: Q
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
' g) \- Q2 f1 ~煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 & r) {( O! z( a! _9 \/ R/ A( e
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
+ a; [8 F' w6 \3 ~% Dtvb now,tvbnow,bttvb5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 www2.tvboxnow.com! Y% Q( Q" }3 R; R5 F
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A; ^( u ?' W2 g7 r
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双皮奶：简单七步制作 ) z2 S, U. ~$ [/ r$ s
. g7 W. b7 e/ D- w$ J6 utvb now,tvbnow,bttvb双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
1 F$ y- A9 {. H" l" i2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
3 v, Q8 `: F8 `# }$ Q+ W1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 公仔箱論壇- q5 k9 o* O2 }0 f
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 www2.tvboxnow.com: F j) X5 S5 J. G5 ~7 F, e8 P% n
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
) P9 e1 f+ D7 i k: m3 ~& L* u6、盖上保鲜膜入锅蒸。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?7 z% Q L- b6 Q* D
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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