2023年2月12日週日
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近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客！內文即睇：
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8 g) e, s" |8 T. ]* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰室同茶餐廳有咩分別？網民插現今冰室貨不對辦 質問是否高級啲 原來冰室只可以賣呢啲嘢！( F" C2 ], G/ m7 Q+ h; @: s5 D
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近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客，實則已忽略本身「冰室」的原意，有較為年長的網民指出以往冰室所賣的食物種類沒有茶餐廳豐富，道出兩者的分別。翻查網上資料，據食環署所指，原來茶餐廳跟冰室領取的牌照並不一樣，冰室只可售賣特定食品，立即睇下文了解啦！公仔箱論壇1 M% ^* Z9 r. b ?
8 \* U: w0 l9 C# @冰室同茶餐廳有咩分別？原來領取嘅牌照唔一樣！
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不少網民指出現時眾多茶餐廳為了販賣懷舊情懷，紛紛改名為冰室或冰廳，現時不少冰室已經名不副實，只有少量才是真正冰室，賣冰室能賣的食物。翻查網上資料，原來「冰室」是茶餐廳的前身，指的是上世紀五六十年代專門售賣凍飲、沙冰、三文治、多士等小食或輕食的飲食場所，當時電很稀缺，沒有冰箱，更遑論冷氣，冰室售賣冰鎮飲料，對當時的人具極大吸引力，於是冰室大受歡迎。公仔箱論壇6 b( j- N+ m/ F) p2 r
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# ~" J/ p3 S/ ?叫得「冰」室，有凍飲是必須的（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）www2.tvboxnow.com+ f, P: N$ A' k- K
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香港仍有不少碩果僅存的真・冰室（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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2 [; z9 M0 p6 {1 `5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰室以往的營業生態（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）tvb now,tvbnow,bttvb; u R9 A, ~- M% J, ?
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: F: J2 I2 n: {6 F5 Rtvb now,tvbnow,bttvb現時「冰室」一詞被濫用（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）www2.tvboxnow.com* [5 f% |4 A1 P+ x* i
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茶餐廳前身（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）公仔箱論壇2 z2 I3 A; ^0 M# k N# `
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5 B; S4 ~ d- L* K5 ^tvb now,tvbnow,bttvb打著「冰室」旗號販賣懷舊情懷（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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營運牌照確有不同（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）公仔箱論壇, w9 w/ R I' R4 a$ ]1 n
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網友娓娓道來（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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& A8 |* v4 G. Z6 j5 Bwww2.tvboxnow.com於20世紀中期，隨著香港的營業牌照法及顧客口味改變，不少冰室申請食肆牌照，轉型成為茶餐廳，而因為冰室只持有小食牌照，未能提供即叫即烹飪的熟食，一些未能擴大供應，趕上時代步伐的冰室就此被淘汰。茶餐廳隨後幾十年憑著其多樣化的地道美食，以及快速效率，慢慢成為了香港人重要的身份認同象徵，而現時雖然市面上再次湧現不少「冰室」，但大多都已是領有食肆牌照的餐廳了。tvb now,tvbnow,bttvb% u. t- t4 C4 {1 l9 |; u
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. Y7 t' D$ v3 e& v5 p; Iwww2.tvboxnow.com受牌照條例所限，冰室能售賣的食物種類不多（圖：OpenRice）tvb now,tvbnow,bttvb) c6 t8 l# Z$ \! g" z6 h" m
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包括西多士（圖：OpenRice）
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( @! @: Y1 x- E0 {2 H湯麵、湯米亦可（圖：OpenRice） V9 Q6 j% n: @; A8 d
, c0 G% j5 V7 f7 ~% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據食環署網上規定，只要「經營的食物業（不包括工廠食堂或由持有根據《小販規例》 (第 132AI 章) 獲批牌照的小販所經營的業務）如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品（涼茶除外），供在處所內進食或飲用，必須向食環署署長申領食肆牌照。」
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2 k7 n! C4 G( t W) }紅豆冰是冰室常見飲品（圖：OpenRice）
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「普通食肆牌照持牌人可以售賣任何種類的食物，供顧客在處所內食用，而小食食肆牌照持牌人則只可烹製和售賣《食肆牌照申請指南》（指南）附錄B所列載的其中一類食物，供顧客在處所內食用。」公仔箱論壇) p* n6 K5 N& Y; g& n+ N
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這就是食肆牌照及小食牌照的規定分別了。tvb now,tvbnow,bttvb8 B( ?: b0 E8 k$ J
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小食食肆獲准烹製及售賣的食物一覽表（圖：食物環境衛生署網站） |
發表於 2023-2-14 06:29 AM
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