返回列表 回復 發帖

[香港] 刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!

2023年3月27日週一
0 `# h2 v% ]7 m" g- p1 A+ W$ D2 _www2.tvboxnow.com
  ^( u. z0 R. t- u6 n公仔箱論壇
* V2 G3 S- H. `# U" b) U6 |刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!www2.tvboxnow.com4 U7 M# |" n: B. O6 `& f, S+ j( h
  R% Q# s+ S1 G0 z2 e& J2 }( I
刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時,曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身,更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注,稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日)在社交平台以「淡水魚刺身」為題,強調根據自己經驗,是可以吃的。tvb now,tvbnow,bttvb/ o3 ]- F( B2 a" @9 y

  u4 W0 q8 E8 t0 E公仔箱論壇撰文:Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源:大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾
3 }1 \% A/ k" |/ U2 R5 vwww2.tvboxnow.com/ m; K) {3 |& \$ d7 d# |6 J
刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」
# O' z& ]$ v9 W: h: y( Wtvb now,tvbnow,bttvb: D* ?: r' w& X6 x& u" D

1 R2 v0 g* M7 N* D) U6 T' r* |, }www2.tvboxnow.com
) E" ~1 N4 j9 q# h0 h' _+ J$ [公仔箱論壇www2.tvboxnow.com. R$ G8 J+ z3 h
tvb now,tvbnow,bttvb0 q8 a( r! i# ?: K+ u. V1 W
蔡瀾指:「有些人認為生吃海魚無事,但是淡水的絕對不能去碰,這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的,淺水的寄生蟲多,不行。但是順德人一向照吃不誤,後來有人反對,那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身,新加坡人則以海水的西刀魚代之,泰國華僑猛吞,不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”,看到架子上掛著草魚魚生,忍不得不叫,而且很奇怪地,都吃了沒事。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d5 Q# {- ~+ p/ j- f5 d: U

1 c! s+ y7 i) Q8 v/ V) g5 ?$ n根據他本人的經驗,他認為是可以吃的,他續指:

" V# c9 _9 ?  otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 r) L1 Q0 f& Y% @' N
人家可以吃,我就可以吃,大不了最多是拉肚子,不會死人。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t( ^1 ^/ }1 l" `3 {7 w

3 [" X8 S; F& ?4 j7 F# I% [1 o別因為其他人怕了就不去嘗試,那損失太大
; s; K6 `. U" f9 ^$ Y; Q+ W' etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]# O- d. \4 X+ I  d: h
草魚照吃吧,台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味,山東人的生海腸已是小意思了,生螃蟹、生蝦都可以吃tvb now,tvbnow,bttvb/ p$ b( p$ z4 S4 v, p, H7 O: S

, q5 J/ L5 Y- f* E8 awww2.tvboxnow.com只要懂得一些原則,你會發現,好吃得要命,不知道如何停止。4 O! }  M) p% v1 k% x- l

9 }4 [- @  [7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
" E7 S; ?; ~- X
- w$ F) {  k! c; ~) ctvb now,tvbnow,bttvb蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事,令大眾誤以為他完成不吃三文魚,但事實卻是:「我也吃三文魚,要是好吃的話。」他亦稱:「三文魚會游到淡水的河中產卵,是一大禁忌。當然,淡水如果不受污染的話,還能養出能生吃的魚來,但當今的河流,有哪一條是乾淨的呢?」
: k' v3 |1 O' y. t- Otvb now,tvbnow,bttvb# t* ~$ `! x- K& _8 q

9 z$ y* p- i2 c4 y6 w  f) L
6 |8 q" g1 {2 E7 J6 C: ^9 T沒想到事隔一天,蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院,需休息數天。
$ l1 K3 H& ~+ i4 l; tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- g+ }: B& F7 _0 D' X5 [$ q
可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」,故特地補充一句:
7 [0 |+ a4 O5 o- d1 e' C. q公仔箱論壇公仔箱論壇8 {# b% J$ F& f6 {8 A
住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關,請放心。一笑。tvb now,tvbnow,bttvb& r# j  g0 z. O8 k$ G
2 g2 K) v: j$ B. [# @7 |' L

& C9 W5 |7 ?8 |3 V' v& {8 X' qtvb now,tvbnow,bttvb
2 h- r4 R0 X2 I食安中心:不要生吃!
! T9 ~/ {+ J- c; Z" \+ f7 m. btvb now,tvbnow,bttvb基於香港食物安全中心的建議,生吃魚類仍存有微生物風險,海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜,涉及多個中間宿主。不巧的是,一些商業價值高的魚,例如鯇魚,正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中,這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料,吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類,便會受到感染。公仔箱論壇* e$ N4 c+ X! f, k7 i8 h
tvb now,tvbnow,bttvb) ~: R2 `9 L+ }* l9 z
寄生蟲防不勝防,不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等,並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚),都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片,有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化,甚至引致膽管癌,而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身,均不能殺死寄生蟲。
5 m* R  {! A  e9 j) H/ m  HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n- p5 w& X7 f6 J1 Y4 v+ r
為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病,最好還是把魚類產品妥為煮熟,切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪,一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。
+ X$ k. O' t( \* J" O公仔箱論壇
  A0 t( ?+ N/ Z
返回列表