2023/03/27
4 x/ [) S8 `7 w
- Z: f7 V4 Z6 i7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ~3 S+ {, C- ^ I# Q3 ~$ Q) d* n8 e: |! t9 Y
正宗的柳州螺螄粉講求鮮、酸、辣、爽的複雜層次要出色，每一啖都有味覺變化。這間位於太子的螺螄粉店，湯底很出色，辣中帶酸的味道很平衝，有陣陣鮮甜味，非常順喉濃厚，香而不油膩，最重要不會死鹹死味精。連米粉也非常Q彈，爽滑帶韌性。, P. f, z& |# n+ Y, X
+ }; [4 Q ?$ M
湯底濃郁的鮮甜味道來自碗中的石螺，「湯底足足用上90斤的湯料熬製，單是石螺都50-60斤，所以每啖湯都是螺的鮮甜味道。」老闆伍先生說。除了用上豬骨、雞殼、炸魚骨熬湯，事前更用上薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇等材料爆香石螺才拿來熬湯，熬6-7小時，難怪此湯飲落有海產鮮味、又有骨湯的肉鮮味。
" N# n9 f1 K% Kwww2.tvboxnow.com
% y; M- X1 I- T2 p4 h$ ^4 y* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石螺煲湯還煲湯，作配料的炒田螺則會額外用10多種香料如八角、肉桂、丁香、香葉和多種花椒、泡椒爆炒，放在麵面奉客，鮮甜有辣勁。www2.tvboxnow.com& z1 ]; U! f3 C3 g: o9 \7 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F& y& V2 Q. u- @
主打一款螺螄湯粉和撈粉，基本配料有酸筍、酸豆角、木耳絲、炸花生、炸支竹、炸鍋肉和爆炒田螺。另外也提供10多款追加配料，特別推介老闆自家滷製的豬手、鴨掌、雞腳，用上螺螄粉的湯膽再加入香料如花椒、八角、桂皮和紅油等滷40分鐘，爽脆又入味。
, \& Z# d/ j, btvb now,tvbnow,bttvb
( M x, N3 J! ^8 u; o; Qwww2.tvboxnow.com推介必食招牌炸蛋
- P/ j* O9 K, R, Z5 I招牌炸蛋也講究，老闆特別將蛋白與蛋黃的分量調配至大約7比3，蛋黃分量剛好，炸時既挺身膨脹、又不會起泡泡，炸到開始成形再落少許蛋黃，增添蛋香味，看看圖中炸蛋，件件挺身完整，金黃鬆化，誠意十足。! y. [( s7 S% Z
www2.tvboxnow.com* T! H. G, q. J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }# z3 n( |' {5 C1 l8 c0 {- E
▲炸蝦卷 $20、炸蛋$10︰ 即叫即炸約需10分鐘，口感爽彈，配上泰式辣醬，甜辣開胃。3 `8 _+ y z! W
tvb now,tvbnow,bttvb2 z$ ^7 f9 K) `/ j
: o- U: f* m, t$ F- O% l4 |▲嗦螺螄螺螄湯粉$48、炸蛋$10︰ 全店配料都是柳州產的，帶獨特的酸臭味，飲落湯汁鮮而香辣，田螺味很突出，加上骨湯的肉香，層次豐富。
7 C2 P0 q* N; w公仔箱論壇0 B4 k# i0 O3 q# D
 www2.tvboxnow.com& f: D% Y0 s0 n4 F7 R
▲炸蛋$10︰ 炸得工整金黃，挺身蓬鬆，口感爽脆。
. D# h( z$ M+ t, o' X/ K& s4 ?www2.tvboxnow.com
. ^+ o, S C/ |- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H- w& P/ a& x' P$ `5 S6 ^# a; W公仔箱論壇▲別看田螺細細粒，但非常好肉，而且充滿豐富的螺汁。
: V5 V `+ s1 E* u k* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* {# g, R9 y1 s& D2 Y* j9 h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb e* ?0 ?% y7 m v X+ [
▲煲湯用的石螺會以薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇爆炒，逼出螺肉和香料味才下鍋煮湯，令湯底層次更濃厚鮮甜。 |
發表於 2023-4-16 11:20 AM
| 
