Inspected: Reply 東 坡 肉
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5 Q2 F8 t9 f o/ N B- F5 F% O/ d公仔箱論壇材 料 : 1 斤五花腩肉
" v$ i2 ]% W6 T5 W M+ o6 g& s(4位用) 1 粒蒜頭% J2 A" j, q4 ^6 D1 @2 M
3 粒八角
% j+ B* @* M! F% K2 湯匙荵段
& v' R+ g2 m- z; S- F& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片數塊
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( E: D f! {! `5 f調味料 : 2 茶匙鹽, H5 e3 Z/ L) o2 O
1 湯匙糖
, \1 J. A4 g% i4 x& }tvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙生抽www2.tvboxnow.com! U! q( b N4 n) e/ c! ?: L& K: ^
1 湯匙紹酒
5 J; `9 f) Z" H) D* ?7 Y+ e. B9 t" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B4 R, a4 g. L2 f5 S
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑www2.tvboxnow.com; g* `/ W* D9 S6 E( k' a |0 T
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
2 i5 M: `' d! R# m8 }公仔箱論壇(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。6 u5 W# j, c, \+ F5 T- P+ J- Y
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
+ ^3 o3 n6 ]# M8 }1 [9 ?公仔箱論壇及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，6 d7 H4 u( t6 ~; w2 z( `8 H
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
) l" J% Z* l) l/ V, H( d9 [0 twww2.tvboxnow.com揀去八角即可上碟。公仔箱論壇, ?. i: c2 P. S& `
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
: j: s3 ]' V1 i/ C5 Ytvb now,tvbnow,bttvb火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。公仔箱論壇+ g9 D' q6 q3 u5 ^6 R4 [/ Z; ^7 x1 g
公仔箱論壇4 Y* U' T; y) t6 Y
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Pork Belly in Tung-Po Style公仔箱論壇, X# n" n% L: J- f- g
7 f( d3 y' x; o* F: _* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients : 1 catty pork belly
" ?- Z6 b, V+ F8 }) N; G1 c! D) R- pwww2.tvboxnow.com(4 portions) 1 clove garlic
2 [: I$ X3 o8 ]2 u. D2 ^: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star aniseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e6 v# p3 [& g% ?/ L
2 tbsp spring onion公仔箱論壇% ?& N. Z, R9 r6 c
A few ginger slices公仔箱論壇3 Y& l& \6 I/ b- Y" @
6 ~% k# r% K6 k- g/ cSeasonings : 2 tsp salt
' f. ]% y! A" U/ R1 tbsp sugar公仔箱論壇" W0 H- |: D* h; Q8 }
4 tbsp soy sauce
1 L! A" T. ?0 K Z5 S: `2 }) d公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine
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Method : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [; O# y7 J$ V1 v
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.www2.tvboxnow.com$ e0 _" l+ l. w6 v0 M3 o+ K
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.& X3 H0 i) M$ [5 x! }1 z
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
% g9 j6 }3 {" jgarlic、star anise & the remaining soup to cover
+ x, ~1 X& Z; o: F4 ~' V& i! Ctvb now,tvbnow,bttvbthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
% l3 {- a; k! E% Z2 jtvb now,tvbnow,bttvbRemove from heat & discard star anise. f' }0 _' c' g! _
z! L L0 a: wtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-4-29 02:56 AM
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