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[香港] 兩餸飯店派免費餸一舉多得 幫人、減廚餘、保新鮮 店主:開喺中環都會派!

2024年4月4日週四
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8 R. F0 \# e& `# B" u& g% K公仔箱論壇Jason與哥哥一齊經營兩餸飯店,夜晚三年間已經由土瓜灣開到深水埗,再踩入石門。www2.tvboxnow.com/ {) e+ J% I5 X$ P
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【Yahoo 新聞報道】位於土瓜灣及深水埗的兩餸飯店「三多美食」,門外長期貼出告示:「每晚 21:45 分自帶餐盒,免費自取,淨餸」,店主獲網民大讚是良心老闆。店主之一的 Jason 日前接受《Yahoo新聞》專訪,透露每晚派餸並不是純粹為了幫人,更是生意考慮。因一般兩餸飯店避免賣剩餸菜,晚上 8 時後都不會再煮新餸,遲收工的客人只能揀餸尾。後來有員工提議把餸派給有需要人士,餐廳就可煮熱辣辣的新餸吸客,兼環保減廚餘,「咁樣餸又 keep 到(新鮮),又有得俾人拎(免費餸)。」
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$ U; q' S/ Y, Wwww2.tvboxnow.com三多深水埗分店也有派餸,有需要人士可以自備餐盒免費取得。公仔箱論壇6 P% S+ A, }# f+ G1 t) ^
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兩兄弟聯手開餐廳,弟弟Jason主理營運,哥哥則負責規劃。
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3 b  Z' |9 ?5 U! n- e9 qwww2.tvboxnow.com三多的菜單上特別多海鮮類,包括白鱔、魚卜、雞蛋焗魚腸等。36 歲 Jason 原本正職是凍肉批發,爸爸、哥哥則做魚類批發。一家人有魚又有肉,兩兄弟遂決定聯手挑戰兩餸飯戰場。一來因為他們很多客戶都做兩餸飯,見到有利可圖;二來自己一家都做食材批發,因利成便開兩餸飯店有價格優勢,亦能控制品質。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y* |3 X7 G; S, s0 ?2 R

( P8 S* A* y" M! o* OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l1 N; X, p2 \www2.tvboxnow.comJason一家賣魚出身,爸爸已經賣魚20、30年,兄弟二人經營的兩餸飯店也特別多海鮮菜式。www2.tvboxnow.com! z# R: b+ N5 B  T7 Y7 c/ I9 b4 X  |

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' b4 n# j# F2 X$ `tvb now,tvbnow,bttvb三多的海鮮菜式尤其豐富,珍珠鱲餐,包菜、飯、湯,加起來才50蚊。tvb now,tvbnow,bttvb3 q7 u. t3 i6 u' k( |$ S# V
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新鮮餸吸打工仔 「順手」派餸予有需要人士

, @5 B  F6 V4 i7 A3 i; U; FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三年前時值疫情,他們選擇首先落戶土瓜灣,因頂手舖成本較低。當時一個兩餸飯賣 30 元,Jason 指開業兩至三個月已收支平衡。然而,他們留意到兩餸飯店有一個問題:絕大多數舖頭在晚上 8 點後不會炒新餸,因為一定會賣剩,而遲收工的打工仔就因而只能揀餸尾。他們的員工於是想到,賣剩的餸就派出去,這樣就可以一路炒新鮮餸菜吸引打工仔,同時不怕浪費。派餸至今已兩年,儘管疫情過去,他們亦無打算暫停派餸。www2.tvboxnow.com; }0 @$ X, [; R; s; D6 g& j6 H
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很多兩餸飯店只做外賣,但Jason認為三多既然賣魚就應該要有堂食,因為外賣帶回家的魚一定很難食。www2.tvboxnow.com8 x: a4 U& ^* o' [  f8 P

- m1 y( V8 C! C1 v+ Ctvb now,tvbnow,bttvb派餸至今,Jason 認為效果很好,現在每晚收舖前一小時就開始有人排隊。排隊的市民一般會自備器皿裝餸,不論大兜還是細兜,員工都會控制份量,不會以裝滿容器為目標。如果最後無餸可派,大家也會自動散去。www2.tvboxnow.com0 o+ J( k: W& [* R9 U

9 v5 g6 S& ]! Q+ `4 X: S" @" e% t「只要佢肯花時間排隊,就係有需要」' ?8 h2 d6 t  [+ T/ ]* `
Jason 坦言,派餸幫人是「順手」做的事,對他而言沒有特定的受惠對象,「只要佢肯花時間排隊,就係有需要(人士)。」以他的觀察,土瓜灣店特別多長者來拎餸,深水埗店則較多元,包括不同族裔的長者和年輕人。下一間分店將會開在沙田石門,預計四月初開業,他說會照樣派餸,「就算開喺中環我都會派。」
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Jason表示,一家人做開食材批發,開餐廳雖然有優勢,但要設計舖頭佈置、員工編更,都令他頭痛。8 f1 r$ s/ |- |: B% |' w6 i8 Z2 v* i

4 w2 c( j3 o$ J' D2 S. A: otvb now,tvbnow,bttvbJason 大學畢業於金融學科,曾經做過股票交易員,但「㩒個掣就一萬幾千上落」的生活令他覺得虛無飄渺。相比之下,跟家人賣魚、自己出來做凍肉批發,以至現在與哥哥做兩餸飯,感覺更實在。他總是說幫人屬次要,但也會接受善長與餐廳合作提供「福飯」,善長負責捐錢、派飯券,受惠者可以憑券到餐廳拎飯。福飯屬於不定期供應,有人捐飯券,他們才會將詳情張貼在舖面,例如受惠對象、取飯券時間等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V2 a. N+ |: h* D

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, p; N5 E/ m3 ~3 g0 DJason指,兩年前開始有人捐福飯,通常都會指定某一個受惠群體,餐廳內會張貼善長的大名。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f$ v7 v3 B) J" G: a/ \
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三多的生意很不錯,晚市很快就排起長龍。
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