材料：
( D! b1 Z* H9 a) o# qtvb now,tvbnow,bttvb蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙公仔箱論壇/ R/ b: n1 {, E! D
5 o' u, n v5 m# j; U0 p做法：
* g/ A# L: \/ t# `1 L) O1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
, T- W& }" B) L9 [$ G8 i4 jtvb now,tvbnow,bttvb2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用! H* Q: ?5 C8 r4 O& X
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
- m# }# U: O8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, m. F$ _3 j( t- b* }& m( G
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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* N% I! H$ s% E* ?; r公仔箱論壇廚師叮嚀：
; H- y G% i m- d8 X* b' {3 f7 y1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
9 D6 K& N' K3 F; ]! ~7 O: h& U! w' f2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
: J# b- f7 Y: m: O% O, v% u* ^3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
6 }; Z& j+ y6 }* z* g2 ^+ E+ R' @tvb now,tvbnow,bttvb4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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