Nov-17-2024TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E4 @) |% V6 c- d
 www2.tvboxnow.com. R: H9 B$ w3 @. S. r
* S0 P5 A/ U' b: W5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com) T8 ?) Y2 e' ?/ ^5 P8 p3 m, |
有醫生指用氣炸鍋烹調食物，或會產生致癌物。. U% C! R' }4 m8 f4 U
6 a2 B* |. {, W4 K
不煙酒台漢驚揭末期 專家教3招化危機
+ Q- Z, S8 B K* ?( h! \0 r+ Twww2.tvboxnow.com近日台灣有一名男子，平日不煙不酒兼有做運動習慣，因持續輕微咳嗽前往求醫，竟被診斷出肺癌末期。有醫生指家居常用的氣炸鍋，暗藏很多致癌殺機，例如使用氣炸鍋煮食會散發含有PM2.5懸浮微粒致癌物質，另有研究發現，若在密閉空間使用氣炸鍋而沒有開抽油煙機，其產生的油煙濃度竟可比油鑊高出1,525倍。《東呼即應》探討氣炸鍋設計問題，有化學博士更教大家保命3招，氣炸鍋若要用得較「穩陣」，建議一定要開抽油煙機；不要開至140度或以上高溫，寧願以較低溫度煮較長時間；以及可放些菜墊底，讓氣炸時多點水蒸氣，將污染物加以稀釋。
, m2 ~* O/ D/ g [ U. I# k) w/ W+ m% q; P
開抽油煙機菜墊底可稀釋tvb now,tvbnow,bttvb+ ~) w1 S$ T# k7 k- @
除了空氣污染問題，氣炸鍋氣炸過的食物，亦產生大量致癌物質「丙烯酰胺」。根據消委會去年測試市面12款氣炸鍋的結果顯示，不同牌子氣炸鍋在氣炸急凍食物時所產生的「丙烯酰胺」含量，其中6款竟超出歐盟標準，當中超標最嚴重一款更比含量最少的高逾68倍。www2.tvboxnow.com8 X# g* n$ e$ Y# L2 }
公仔箱論壇8 D1 z8 N2 ]8 K6 j' C- B- Z/ q" j
長期吸入PM2.5損害身體" F& Y9 O& w' ^
化學博士鄺士山（K Kwong）表示，氣炸鍋的原理跟焗爐相似，都是利用發熱線發出的熱力煮熟食物。但不同的是焗爐發熱線跟食物距離較遠，氣炸鍋由於體積小其發熱線也小，故發熱線距離食物很近，而且氣炸鍋的加熱方式是將熱風吹在食物上以加熱，容易導致食物表面與內裏有較大溫差，表面可能有攝氏160度，而內裏可能只有攝氏80度，要煮熟食物，表面溫度可能要熱至攝氏200度以上。
. e& W# p" ^" }1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ b2 I. e$ F% U- \
鄺解釋，如果食物很多油，則會出現油受熱產生的微粒，但油本身卻不大會變成氣體，加熱及加水蒸氣後，油微粒會被扇葉打散，從氣炸鍋排出，而氣炸鍋的設計沒有過濾裝置，熱油煙和微粒則在沒經過濾便排出室內空間。他稱，平常用油鑊炒出來的白煙微粒比較大，可能是PM10或大過PM10的顆粒，但氣炸鍋加熱過程中風扇高速旋轉，把油粒打散至看不見，而產生PM2.5懸浮微粒。而大部分科學家相信，若微粒細過PM10，鼻毛未必能阻隔，有些微粒還細過PM2.5，入了肺難以排出，長期吸入恐對身體造成損害。
" `+ m, h9 H* G1 u0 u; x7 ~6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F3 h% p C! y; C, Atvb now,tvbnow,bttvb氣炸澱粉質或引致子宮癌
0 ~" j% U/ s Q/ i9 A1 D癌症資訊網慈善基金顧問醫生潘智文指出，氣炸鍋烹調澱粉質食物會產生致癌物「丙烯酰胺」，或會引致子宮癌、卵巢癌等，提醒用氣炸鍋煮食物，放入氣炸鍋的肉類，盡量切大片一點，減少氣炸面積，用完氣炸鍋後要清洗乾淨，以免殘留致癌物質。若要減少丙烯酰胺，他建議降低烹調溫度，盡量將氣炸鍋溫度限制在攝氏50度至150度之間，氣炸澱粉質盡量別超過攝氏130度。其次可預先蒸熟食物，減少氣炸烹調時間；而食物盡量炸至金黃色便可，不要炸至深褐色。4 d. s: J4 T1 l4 ?" j
' \; Y4 l( z4 G- x9 L! K6 Mwww2.tvboxnow.com研究指香燭油煙增癌風險. C( r7 ~: c9 R% M
潘智文補充，不少肺癌患者本身不煙不酒，但人的身體可能會產生基因突變或帶有遺傳性基因；也有研究指出，長期接觸煮食過程中的油煙或拜神時的香燭也會增加患肺癌風險。因此若經常吸入油煙的人又發現自己出現持續咳嗽、痰多、痰中帶血、氣喘及胸痛等症狀，最好盡快求醫並檢查身體，這些都可能是肺癌的先兆。" a) [6 o6 {6 e3 z# F( V
tvb now,tvbnow,bttvb I5 ]5 b* ^, p' B0 v) b- G
: o4 ^) o i% y) j3 D, H+ Vtvb now,tvbnow,bttvb用油鑊炒食物的白煙微粒比較大，而氣炸鍋扇葉會打散油微粒。$ S w- t+ ^, |+ X0 V5 P' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [) |/ }; b! m* e4 ]% g% M; P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c" O0 [/ z1 D
不少人喜歡以氣炸鍋烹調食物。
1 `0 G1 \: C9 d5 J, \0 f+ E% d6 Xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X8 p$ d7 v# D) R% D- A) T
$ `( { k' F# n: t U* f公仔箱論壇鄺士山教大家使用氣炸鍋保命3招。www2.tvboxnow.com, m5 Z: z1 G: X- }6 {' m7 O4 c
$ K# U4 }: W& ~: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r8 x! h$ l2 [9 m$ H" pwww2.tvboxnow.com消委會去年測試市面一批氣炸鍋。% c0 o0 ~* L2 R% P! `, F$ u
2 U' }0 T' a5 x
 ( C! z" e* G" v( ^
潘智文指氣炸鍋烹調澱粉質食物會產生致癌物。
. c' g9 x! c. \9 X7 h9 G3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q6 x8 ^/ P/ Q2 A! w% \& a
 公仔箱論壇' ?6 s6 G5 u T0 I0 X/ d% }. }
東呼即應、功夫茶爆料熱線 |
發表於 2024-11-17 10:23 AM
| 
