烈豔豔的陽光，曬在柏油路上，每個人都像在蒸籠裡一樣，被悶烤得心浮氣燥，連出門吃飯都變成一件痛苦的事了，在這個時候，大概只有涼爽的涼拌菜餚能夠拯救你的胃，讓你恢復打拼的元氣了。公仔箱論壇& M+ K( a+ r# K# R T
在這裡，為你準備了清爽解膩的涼拌菜餚，無論什麼時候，只要品嚐一口，保證可以讓你酷熱盡消。有了這些涼拌好味，就可以讓你的夏天生活遠離酷熱，清爽享受夏日好味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i; G# ]% P6 i/ l/ V# b
( k6 J- J9 q, n6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌是將單一食材或是多種食材混合，並添加調味料後食用的方法，大多以冷涼的溫度呈現。最常出現在筵席的前菜，或是下飯配酒時的小菜。涼拌時可以使用單一種食材，或是搭配數種不同食材均可。基本上，食材都要經過切工處理，改以較小塊或是加大表面面積，像是將材料切成片、絲、丁、條狀，調味的香辛料則切成末、斜片等，在混合材料及調味料時，就能更快均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J5 J$ M3 X2 {3 S& N
! `7 @1 k: J: P! I P涼拌菜最好現做現吃，這樣的話，才能吃到新鮮食材與醬料的完美搭配。如果實在沒有時間每天製作涼拌菜，那麼可以先將所有食材調理好，用保鮮盒盛裝起來，放到冰箱中冷藏，每天只要取出適當的份量，再加入調味料拌勻，這樣的話，就能保存約一個星期。如果已經將調味料拌入的話，那麼也可採用每次取少許份量出來的方法，不過這個時候，做好的涼拌菜也大約只能保存二至三天。另外如果不是現做的涼拌菜，風味品嚐起來可能不是那麼好，這時只要擠入少許檸檬汁，就能為涼拌菜創造出新的風味，是個不錯的方法。www2.tvboxnow.com$ V) i$ Z" x: H9 p1 N# R
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3 |) U1 G' b" N C9 uwww2.tvboxnow.com材料公仔箱論壇# U& r3 ^6 t& |9 ` @
蓮藕 1/2斤
, v" J/ @: j% ^% m2 u ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙 1個
/ K2 L+ W0 p2 p公仔箱論壇檸檬 1個. N/ m+ M6 B* r) q, y5 r2 h6 v
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U* C* \& L/ Y3 ^7 \: c
糖 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# V) T3 D4 D& X+ p0 a, \0 X
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作法
/ T/ h/ ]2 s# b% M( ]1 蓮藕洗淨去皮，切成厚約0.2～0.3㎜的薄片，用熱水汆燙15分鐘，至蓮藕片熟透，即可取出待涼備用。7 @, x3 T: r* k% M9 T
2 柳橙、檸檬洗淨，分別切半後，再切成厚約0.2㎜的薄片備用。
5 Z* |6 ], M9 t8 R* k3 將所有材料與糖一起拌均勻入味後，即可盛盤上桌食用。公仔箱論壇1 a( y6 k9 D2 c1 t* ^
備註 此道菜可當作前菜或點心食用，既開胃又清涼消暑。公仔箱論壇; }. _! ]+ T m3 T$ W, n6 \
* i* @, Q1 o: Q, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-28 07:58 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-28 07:57 AM
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