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材料
/ t( ~4 U2 t; W2 A8 u; I3 z8 l) L雞槌 6隻、雞醬/生菜各適量、雞粉 1/3茶匙、粟粉 1茶匙、沙薑粉 1/3茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、麻油 1茶匙、豉油 1湯匙、番薯粉 2湯匙
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2 D$ u! b( f6 D4 S公仔箱論壇做法
; _- z8 J: B8 `. a$ r. ~www2.tvboxnow.com1.洗淨雞槌，用小刀在雞槌末端的位置開，將肉和骨分開，將雞肉推向另一邊至露出槌骨，然後將裏面的肉反出。
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. b2 a! W9 _, Q/ o6 Qwww2.tvboxnow.com2.雞槌加粟粉、糖、鹽、沙薑粉、雞粉及豉油拌勻，再下麻油拌勻醃 30分鐘，然後將雞槌薄薄蘸上一層番薯粉。
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, J* d* T0 l+ R% h1 ^6 ~: m2 Lwww2.tvboxnow.com3.燒熱油至 180℃，下雞槌以中火炸 5分鐘至金黃色，撈起瀝乾油，再回鑊炸10秒，撈起上碟，放上生菜伴碟，吃時蘸上雞醬即成。" c, b) Y# p3 _; ]% K/ b
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貼士
* o$ J* c7 w6 M; f5 e$ n( S& rwww2.tvboxnow.com雞槌要平均蘸上番薯粉，而且要夠薄，這樣口感會較佳。4 _0 G) i% N* c( s0 V) k
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發表於 2009-9-2 01:38 PM
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