 www2.tvboxnow.com" ~' D0 V% T$ I) T, c5 g, \ G
, g% O' V) `3 E" q5 q材料
5 j& t/ ~0 t% y# G0 Atvb now,tvbnow,bttvb鴨蛋 4隻、老抽 1湯匙、米 3湯匙、蔗糖碎 2湯匙、紅茶葉 2茶匙、淮鹽少許
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- r3 u: w3 u3 n- y/ z' A7 a& atvb now,tvbnow,bttvb做法
3 ^2 J% _9 T; }7 g& H, C5 z. gwww2.tvboxnow.com1.鴨蛋洗淨，放入小煲中加凍水至蓋過面。開蓋用大火煲滾後，繼續以大火烚蛋不多不少 2分鐘。馬上將煲離火，開水喉不斷冲凍水約15分鐘，至蛋完全冷卻。
& [; G. D, @. I4 @, y% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c1 Y7 q' i, d' t2.以湯匙輕輕敲裂蛋殼，邊冲水邊剝殼，然後用老抽上色。公仔箱論壇2 K: r/ u, m+ d$ F! ?7 r
1 ?9 B& u% f$ ^4 k- M% \7 T: a公仔箱論壇3.將錫紙鋪在鑊上，放上米、蔗糖碎和紅茶葉，放上蒸架。& S4 t/ w' @4 b1 ^
. Y* i1 q% x2 ?$ I* h7 N, ~ A0 S7 Etvb now,tvbnow,bttvb4.冚蓋開火燒至出白煙，開蓋放蛋在蒸架上，再冚蓋，繼續以大火熏 1分鐘，取出待攤凉，打橫切開上碟，吃時可蘸少許淮鹽食用。 + K$ s L2 x9 w5 A( Q w
" j2 @3 K+ q; B7 g* R+ H, s, U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R. w6 Z1 v3 A1 h! ~% W, n. [
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貼士
/ R# D1 H" {5 S! p+ u* ~tvb now,tvbnow,bttvb每隻蛋切後都要將刀抹乾淨，否則溏心蛋黃會弄花下一隻蛋，白費心機。而做過煙熏的鑊，已不宜煮其他餸菜，宜選舊鑊，日後專為做煙熏菜用。公仔箱論壇$ c; H0 s# Q) `" [
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發表於 2009-9-4 01:55 PM
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