印度炸薄餅9 q5 G5 c0 z: Z4 z7 b
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材 料 tvb now,tvbnow,bttvb, l* L! o9 t. L% k& \2 E
中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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2 Y, r/ w! x! b6 F1 p! ?tvb now,tvbnow,bttvb作 法 www2.tvboxnow.com; w; d, {' a# O3 J1 P
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 公仔箱論壇# h5 W$ b# S1 v; G" X% |
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 2 @; B- E; o/ W8 c( l/ V q
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
- W. `) K6 Y7 J% ?) z; j! Z) B公仔箱論壇(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。 |
發表於 2007-4-5 10:50 PM
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