材料： tvb now,tvbnow,bttvb, X& `& E" S3 Y
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. ! w; V7 Y$ V. T( d& i
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
6 S- D* U' L" M7 A$ W1 `: Z& R! z公仔箱論壇 糖粉 220克
5 c2 ^8 S3 I+ L餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j y1 q! ^& C' y- w9 x: |/ X
食譜為100克）
* f4 P# N1 A. F! X, ~公仔箱論壇裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
$ F6 [# s$ O' Z) @
9 o, H' |" i7 ?公仔箱論壇作法：
. ?; U! {/ G9 H. c2 Q- u; z◎餅乾底 公仔箱論壇+ V2 y; j% c6 ] e& {# X
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
# q% z- _5 J$ P* ^公仔箱論壇2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
: A9 V+ S7 d5 t: etvb now,tvbnow,bttvb3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
5 U' J. W4 U7 R6 X◎ 蛋糕體
% b6 Q/ [- w$ G: S公仔箱論壇1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb, J, O1 r5 @9 ?6 r2 I3 @1 ?& |
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 www2.tvboxnow.com6 t+ P$ V3 \2 p( L, c/ E
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
. O0 h; l7 Z: X _+ a6 dwww2.tvboxnow.com4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
/ F9 P! u4 A/ V! Z6 w公仔箱論壇5. 鮮奶油打發備用。 www2.tvboxnow.com& N# P. v( e% A+ F) t+ @8 f1 e
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 www2.tvboxnow.com7 n! Z# K$ X/ r
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
6 s" v# G) h: `7 r, a( e! N0 y8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
" T" i0 h+ k9 R9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
$ B9 O7 Y* s" u, r: f◎ 裝飾
|. R) F) d% a& ]' x" b: }公仔箱論壇1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 www2.tvboxnow.com: R; `2 [) T6 n- k' V; G9 w
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
6 g5 w, \& ]3 k9 B3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb" S9 D& H( l9 w+ ~1 u
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
9 E% n- T* X" otvb now,tvbnow,bttvb 一小口。
# e7 U6 T- x" P5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
* g' D, G7 t- n+ X2 c i) W" ttvb now,tvbnow,bttvb 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
/ A$ A$ z: C. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 成的。
; y# ?. F3 Q5 R8 b# Q5 U公仔箱論壇6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 www2.tvboxnow.com% i& M+ ]+ @) {7 p( \
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7 {; e( N4 H. y4 a, P公仔箱論壇7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s; y% d ^9 Y5 `
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 s! b, R& n4 r8 [* k
tvb now,tvbnow,bttvb0 o( v% G$ O" p+ w n8 f; U
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 www2.tvboxnow.com! z$ x6 P2 X$ I' l# y! o
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
| 
