【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
$ X( V$ ^0 H; v* n% |www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com- {$ z4 X4 i# Q( B+ t
【藥材配方 herbs】
$ E- D+ ^; ]4 L: D+ Awww2.tvboxnow.com當歸（Angelica sinensis）5g
6 b6 Q5 m) |! }( B* Q8 f6 P熟地（rhizome of rehmannia）6g
6 h4 y; S! H9 a$ V0 m' }川芎（Ligusticum wallichii）8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @* g: [) J1 u7 K# S
枸杞（Matrimony vine）5g
: j3 F! V! r8 `/ D! f紅棗（red dates）5粒
* G R0 Z7 _. {$ swww2.tvboxnow.com桂枝（cassia twig）3gwww2.tvboxnow.com$ `8 _* L* C% O a
肉桂（cinnamon）少許
* c9 h$ g% x8 |0 t) K }+ ]4 Ywww2.tvboxnow.com
& U# H$ i, [! k/ htvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】
3 k1 H& V9 f7 v; [5 g2 V! ^www2.tvboxnow.com米酒（rice distilled liquor）50cc
! w' Q. j m% q: U; F+ wwww2.tvboxnow.com鹽（salt）1茶匙% [* p- L, X1 D A& A3 A+ f
味素（gourmet powder）1大匙- `4 S3 U0 ^4 s2 L8 c
" a' E; [9 k/ J9 E+ K% e& i% @& s* _
【作法 method】
7 N) G) n7 v/ n; _; q# H) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇/ c- w* t6 t# S% O. e; x! p
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
# F) U" @! ], w; ?. @9 vwww2.tvboxnow.comⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
0 t( t" ?, C6 b) W5 gwww2.tvboxnow.com1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
" X/ w- B; t8 k" a% A1 M+ M" x' W+ pwww2.tvboxnow.com2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
! M9 \! w5 ~- i4 \: N3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
/ J. b( q3 o% i& e1 B: w4 N公仔箱論壇
. ^ I1 \; d, T/ k8 g' X. ?主廚小訣竅：
0 y& T3 _* m" Z% u1 q" {# L8 I1 E8 ~. ?www2.tvboxnow.com作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
| 