【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】
) ?" Q/ E8 P' W7 a當歸（Angelica sinensis）5gwww2.tvboxnow.com# k/ k! v7 R7 s' M* F K
熟地（rhizome of rehmannia）6g
* v4 Q' N: i" N8 g. b7 m. O! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8g
' D0 |' g$ {8 X* E; ]7 s7 Q8 z枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇2 {# o3 N' Y, f8 v2 w& z0 H
紅棗（red dates）5粒
' u1 U8 w4 S1 K9 y% H' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂枝（cassia twig）3g公仔箱論壇' T) g7 R+ G6 t) A& r0 \
肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb4 z0 I3 K* [3 g$ \! R& U& i4 Y
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【調味料 seasoning】
' z8 ?! k8 ^, Z# j/ `米酒（rice distilled liquor）50cc# g, Q6 w% O* X
鹽（salt）1茶匙
6 A* h5 z1 J7 `; c8 s味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇% f& @: n. M9 a2 W7 \! |" Y" F
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【作法 method】 % e% \3 m0 M; K/ o7 V h6 n
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]& e5 ~2 R0 Q. ~( t0 I: {+ y
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
/ j0 ]7 M6 `: J$ k% v) Iwww2.tvboxnow.comⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。; J1 [) H1 B# b1 b
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
4 e; J7 D; r% F1 g2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.: ?4 J4 C; Y" t" M
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅：
0 c* ]' ?$ g. N0 V4 Q" i作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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