在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
3 f) H, g7 X) s7 Stvb now,tvbnow,bttvb海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。www2.tvboxnow.com3 B' F. ]+ y) f7 r X2 ]
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
0 f. _' g' n8 K) A6 U8 `7 `tvb now,tvbnow,bttvb慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
+ a# I v0 |7 Jwww2.tvboxnow.com如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。! g, @" P& t8 f$ T/ Z
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超人氣美食西班牙海鮮飯
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7 c3 V' M5 \6 z0 J/ I" |4 b位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，公仔箱論壇. `- M3 i+ ?7 g
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
9 T4 W! y G. w, e1 i開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。0 q s* B! W9 {$ l+ Q
% @4 i5 L2 y- U6 j8 H+ C+ S+ D7 S台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
- ^5 G" R8 F$ p8 _% C4 gwww2.tvboxnow.com剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，tvb now,tvbnow,bttvb0 R# f6 E( e5 C3 x g! M$ d
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
- V% j* r; }, P' f" T+ ^, }# S公仔箱論壇配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
$ b, E$ w5 o2 k! U$ t屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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