[中式食譜] 霸王盘龙鳝

用 料：, F( s$ c5 }6 k7 q
鳝| 400克( l. u3 N, v% |: o1 {$ U1 N, J
豆豉| 少许
( I- e8 x# F: j$ f# T蒜头| 7粒
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: m- a- ]1 X$ j- ]                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗- t8 X- Y9 }# B* }, N
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                             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K- F" ~; S% @& ~$ A! z
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。公仔箱論壇7 s5 n7 W+ h) s/ @/ G% F& h
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a+ j0 m' D% Q1 v( A/ {; _8 R
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) u! R) h; \# c; ?: B7 c2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。公仔箱論壇* k  n2 g" E1 y1 G* m

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. R) z  m& [5 C                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。公仔箱論壇, ^$ ^, j" ~3 f- _
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1 p1 [6 z+ x8 [& H1 h4 n                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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4 `# X2 |4 @( h0 b                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒tvb now,tvbnow,bttvb; ]3 u( F) S/ s8 l
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。