黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！www2.tvboxnow.com4 |& H% {6 F; P8 J2 b
6 P9 G$ [1 c2 I; y1 `公仔箱論壇鮮白鱔肉抽搐! b1 J, s4 d# j, b* @# }
1 k! {9 {" ~# Htvb now,tvbnow,bttvb1 g/ P" G+ }# c
土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。( b2 c5 A* x5 v8 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I; ?8 W7 _8 V
青島鮑魚時價tvb now,tvbnow,bttvb) G3 r5 v/ X$ V
 $ I+ K0 o2 J# j3 D* q( \
現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。
2 d9 ]' w: n/ U2 D/ l; G' Btvb now,tvbnow,bttvb
( @; @. {3 }5 |7 x4 s" b9 ]鹹菜魔鬼魚湯$88tvb now,tvbnow,bttvb3 I( Q9 y/ {# H' E. Y+ i, ]
 公仔箱論壇3 y6 s- Q D7 H" p
新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b' A6 W3 a. M! k/ s6 m; b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D( K0 m2 Y( A$ O- w
花竹蝦時價
) T4 u# O3 l7 G* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X. z$ N0 _% b3 f6 J# r' Y# X
每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！www2.tvboxnow.com3 Z# D3 q. h! U% i' @+ d, `
tvb now,tvbnow,bttvb+ T4 A% L( K9 |& u9 _: b8 e
芒果大蜆$42/約五隻* Q0 h5 p: x% x* o
- {( ~% n. e VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。
2 k J+ X9 X& j; r公仔箱論壇( S1 C2 t& d5 G
雞軟骨串$32/六串公仔箱論壇. i( Z% w2 J( x# g4 G8 I4 r
 tvb now,tvbnow,bttvb+ V# x% h e( `. R8 H1 K
雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `; {, [: l& E: O) X6 {; Q5 L, p
tvb now,tvbnow,bttvb) e+ Q9 G7 d: ?! ~$ [
白鱔圈$38/碟
4 ]8 |- I! Y* r: @* zwww2.tvboxnow.com
" W0 l7 Z% X( B2 l1 l- E新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。tvb now,tvbnow,bttvb& p5 i6 t2 D8 |; o A9 K
% x1 l" g( u( n2 N$ y$ k公仔箱論壇有殼生蠔$15/隻tvb now,tvbnow,bttvb }5 T; `+ h: {3 x" e1 h% K! T
" {4 E* V) Z2 V. {連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。
5 a+ Q. e8 [" T: G; H0 {8 V. }7 itvb now,tvbnow,bttvb
, K& j f) W) i: {6 K鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)
6 d- [) p/ B0 V( _. e公仔箱論壇公仔箱論壇: i6 e+ ^8 _" p9 U$ u7 q
超罕入味柱侯腩9 ]* S! d, A! ^3 A' J
 3 f F7 o1 {, f$ R: K" h, v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y# }% C5 T% I/ D( g$ q
牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。
% @; o2 t' ?: Y1 P9 Y6 Q6 t$ u# J4 J3 L/ ^2 U, |
牛腩河$17www2.tvboxnow.com7 H$ L5 i7 i' w9 n% ~- C/ u
- \# p) r+ |* ~3 d! A, q7 y* p) k; ywww2.tvboxnow.com坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！www2.tvboxnow.com; B7 K9 i' c* M! o7 A: z; |
& g& z2 ]: Y0 o! P0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q+ R# K& ~* E
 tvb now,tvbnow,bttvb: t/ j3 y4 L2 n! ^4 s G. m6 s' v
豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。 公仔箱論壇" R5 h8 P t% ^- y" {# P
公仔箱論壇* |5 A/ w) G3 S" }) ^% E
雲麪吞$17, Q; B% w: Z. v9 O) J
 www2.tvboxnow.com. f5 z/ v% v' Z& k
傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！3 B$ ~4 x, [9 H# Y
6 l3 F8 p3 H' O( H+ Z% \5 ]) E
! c1 v. ^; W! ~& x0 W% ~8 z; atvb now,tvbnow,bttvb漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ）
" \: |) |# Q& e5 d% I& _1 ~2 {7 `0 N- K, N4 Y/ K
親切鑊氣工夫小菜公仔箱論壇9 @0 A3 U; F( \
. n/ B$ u; ~5 U公仔箱論壇■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。www2.tvboxnow.com8 b' T& H4 e |0 C, U- b3 M: @7 D: I
( k/ ^* v, ?/ q8 z$ ~0 W. f
深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。
. @& ]- y# T$ G! ~2 V x! k3 ~* c2 U8 V# K$ _9 K
 % E& z% ^* M0 @- V( k3 [5 F, h& N
www2.tvboxnow.com/ M4 K% g2 m( q, `# Y% K% |
 - }7 s" T. j! @2 J4 h) A0 n
8 r2 u+ m1 q1 ~4 K' L. K# l6 L. s
脆炸小棠菜$68（需時 10mins） z8 { x# [+ S; [
+ s( c x5 Y ^6 y NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。
0 D5 |) b- X1 d: T, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |$ f1 J3 a" x( b6 s5 `5 I
蜜汁燒鱔$68
) S O/ `3 j% M5 m- g% P2 r
+ l3 b+ }# R( e- x2 ?' |* y% qwww2.tvboxnow.com約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。
. i9 O" X" K4 ~" k. ptvb now,tvbnow,bttvb
6 A$ `; @/ q, V6 L& M% [4 @" {! Iwww2.tvboxnow.com木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋
2 {$ p1 H4 I" q* ?: h4 M6 ^公仔箱論壇
# X2 j) E# Y' x$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。
" D# R$ w9 `; z. v( f8 ?
- C! ~: _" q7 ptvb now,tvbnow,bttvb強記大牌檔(深水埗耀東街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h( d) m h3 q( P6 Y/ M( F0 G$ L
% m2 X2 E* m3 M5 H8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-12-29 05:56 AM
| 
發表於 2009-12-29 01:45 PM
| 
