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材料
- Q. K: a2 G; L; _& H: \+ I4 o" z腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 V2 ^7 Z4 {: d t1 q8 x
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調味料
: X2 P9 H) j2 x4 Y( @雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許www2.tvboxnow.com" \3 c2 z8 q. q
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做法
% e% E2 q, t; swww2.tvboxnow.com1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w% _8 I! K p' g
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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7 ?0 Z2 b H6 @" L3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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& y1 k0 D6 n. y; A; o) m/ ?; X公仔箱論壇4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。) o' h5 T# [- [% o: ]! H! {6 m5 U* E2 y
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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0 [ R' H- [" J1 Y) c9 S) _) e3 _腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 # e h8 @( [! x0 p& q
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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