橘子果醬 公仔箱論壇0 K* d' F: I7 ]0 y8 N5 W
橘子 600公克 www2.tvboxnow.com' N+ R; j+ ]6 \5 {3 I1 z( J$ X
麥芽糖 150公克
" a5 ?% q+ X& ^' ?; S9 m) ewww2.tvboxnow.com細砂糖 150公克
) B2 M& _& y3 E: N2 J% d+ K檸檬 1/2個 : v& P1 z H3 V/ I. y$ A/ i6 i, v
香橙酒 1大匙
2 `: \# B& f( r6 L0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d5 F6 A! `/ O5 n6 l9 q1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 公仔箱論壇# z8 h* T' X5 m2 T
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
+ |! C/ y. ?6 G- g7 l; i9 V& E4 W2 ^公仔箱論壇3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 , M' S4 ]$ b( i. |& I- b8 {
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
' I$ f; {. d, U2 K2 _5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 3 J6 @5 g8 Q* J
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橘子 600公克 www2.tvboxnow.com& t+ d0 ]* `. p8 q5 {2 L# Q
麥芽糖 150公克 ' p; x: \! G# @ [; j4 c
細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `& _. ?8 _9 i' ^1 N* v9 p
檸檬 1/2個 www2.tvboxnow.com) _ F) d/ y, q7 Q* Y& W
鹽 適量
4 _8 j4 p$ g( a1 V公仔箱論壇水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。# e7 i7 A& d! p' a
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
1 G+ N7 J' m) Zwww2.tvboxnow.com3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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8 J9 v7 X c' b! d9 o/ @. Itvb now,tvbnow,bttvb4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。公仔箱論壇/ J. L. r" J+ q6 U1 y0 T4 N& N
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
7 z- t$ D1 ?; p6 j0 j& K6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 公仔箱論壇9 \# v7 ^/ `6 I9 [- b
: y N1 ^$ _# S5 v+ R {www2.tvboxnow.com除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。1 g5 i) A; G( E+ A; q
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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