從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
" \; b' U0 K5 c/ q7 T" R! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”tvb now,tvbnow,bttvb6 I$ D$ j( I; R1 l) \: @
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M, a j& ^; E' O# \/ |# o) j
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”: y. t& P7 {; S
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
9 R2 t. K. d0 `" E; otvb now,tvbnow,bttvb“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
2 @# ^" G4 U0 G ^* t' B i公仔箱論壇她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。www2.tvboxnow.com. q5 L4 H& m* t2 I
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”; k& `3 w& J- _7 r
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X7 m. Q- @0 l/ F) C. n0 G
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”公仔箱論壇& c4 m: R/ q3 p* d$ F
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酵素風行逾10年
6 e% k3 Q% C0 I: x公仔箱論壇經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
. a! E) ^' H! _食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
5 f7 ]$ p2 S! rwww2.tvboxnow.com“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”tvb now,tvbnow,bttvb9 ]: [+ `$ s2 b& n$ L
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製作時心情要好
! p% W3 |: f( p7 e8 ewww2.tvboxnow.com吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”3 N/ N! j! p/ n0 B; ^) X. @- J) |
然後才是材料和用具的清潔衛生。
6 {) K' ~6 z) dtvb now,tvbnow,bttvb做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。公仔箱論壇# ^. }$ M" j; d {0 m. a
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”www2.tvboxnow.com! U- F# M7 H7 K. o. {4 U T* T
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。tvb now,tvbnow,bttvb3 U. V1 m3 N2 M% A& |: x! P
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3 F$ _4 V( J' _製作過程
9 N8 f& l" e' f7 s以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O3 F4 P3 m6 h
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”" g2 n" C& M1 U8 @4 r) h6 p! S( b4 R
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
) w; i* k b* {( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
1 b7 a9 u3 u |, x$ n7 C& J5 U$ Lwww2.tvboxnow.com酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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v) t/ v" i5 r% w" p& d lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初學者安全指南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F1 u, J% l, B' o
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。公仔箱論壇' l& P4 q i' [
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
$ P2 B W( i6 C g# O2 G) {“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
) t& P \9 ?% {! Ptvb now,tvbnow,bttvb水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。, e. N5 N7 w5 A! |& Z7 [5 V
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f5 x; }5 f ~8 o' ^0 a2 v4 i
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”- Y) \* U; E# d( T4 H; o
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: r; A* i2 `6 M糖尿病者也可食用tvb now,tvbnow,bttvb3 Q& U7 ~) D" |$ @% K' G0 L# i7 [
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。公仔箱論壇2 M% T7 M5 P/ K$ x
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。公仔箱論壇 y: C, p8 |' w+ z& w+ P+ X: r
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
4 B' p% D; p4 Iwww2.tvboxnow.com“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”, W: @% `$ e! n1 `" {; W
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有機材料' ^3 G& |! R4 \" I1 B
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
/ g6 o) ~' d# c公仔箱論壇紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。公仔箱論壇* i6 M: @% q/ Z- S0 p! e5 \% J5 r
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製作方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y2 J* s' s( y! Q. {
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
0 A' u7 B" `6 a: \. x& Z0 ~- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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