從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
4 D' Z- l# c/ z6 o“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
& }; M# z2 D( H8 o# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
! I: n7 Z6 h9 }! r+ I6 N: ctvb now,tvbnow,bttvb“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
N( _9 J" G9 g2 p$ C4 Y/ k4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
& R% |) s. @. ~+ C) X“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
9 V8 i5 \7 y$ w% g9 a公仔箱論壇她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
$ |9 y; y+ p* v5 P% p0 ^6 S“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”www2.tvboxnow.com; t3 G5 Y$ R, M9 ~. M
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t @ K% u6 z0 B$ }
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”: g* }$ X( U) v
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酵素風行逾10年
M; l# v7 a' _. z1 J經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。tvb now,tvbnow,bttvb( `! X; v0 g) ~, y4 \2 k
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
7 P: z( T {: O4 W: x- [+ v“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”tvb now,tvbnow,bttvb( u' f0 V% ?& f r# {
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) s% r; Z9 c2 ?" _/ ?; ^+ L1 Z; ywww2.tvboxnow.com製作時心情要好www2.tvboxnow.com8 Z' \/ G) M2 E+ Q
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
' ~) e- W3 Z( h4 n然後才是材料和用具的清潔衛生。tvb now,tvbnow,bttvb" @* e. Y5 y$ C; O1 H
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。* H+ v+ L- u2 X5 }+ s
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
) ^! C3 X# a3 a+ v( ^吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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, H5 l2 a" @, p' u4 u0 }- f& L# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 G! b/ ?4 y8 D8 K2 U6 M( K: {- q4 f
製作過程www2.tvboxnow.com! ] F$ V' B" V
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
4 K5 o, f8 V+ b" c$ z; y“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”公仔箱論壇1 M- s7 f: { [9 S/ U
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。. M' E. M h( [) s
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。; i, I; R& c6 i2 }
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C2 b+ c' Y& ^! h- x0 g7 _
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& _, T* B$ f2 Q N. S6 dwww2.tvboxnow.com初學者安全指南4 k ?* S5 k& A
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
+ O- O. w% k. Q0 n6 H吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
, l$ l$ F% t% S0 H w/ ]2 htvb now,tvbnow,bttvb“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”公仔箱論壇/ k% p* o( |/ `4 L
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
& N9 l0 Z* _/ g4 C0 }. }! v' d; Jtvb now,tvbnow,bttvb吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
4 D; u$ j( S. s) h& R9 t- Z" m5 k8 i“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
1 ?: d) ~" |6 K7 } aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 b' d8 o0 L! y7 t( H1 z9 z
: w8 i5 W: K9 t6 A* G( }/ x6 D糖尿病者也可食用
" k+ s8 y; p8 a2 `( Z6 ftvb now,tvbnow,bttvb酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
% a5 j# V: v. a! a至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。) I2 }: {# X4 W+ C8 a# [2 s, S. C$ e
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。www2.tvboxnow.com2 q) ]/ N& |$ c4 ^8 W3 v" F
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”www2.tvboxnow.com& J9 {- B; R) D* U6 A7 e2 F! O
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$ m0 t. w; K* ~2 e g% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機材料
. `: t: m* z3 F% ]tvb now,tvbnow,bttvb黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?, u. C. h6 u! M) L
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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製作方法+ { p1 ~) d1 A$ t$ o
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。公仔箱論壇/ l7 O1 o5 a9 [; X* S1 ?; ?9 r
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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