從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。公仔箱論壇# z% i7 W* }/ C
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
6 x8 y# U& J3 v) Q* ]tvb now,tvbnow,bttvb吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
9 m( N4 y x/ h5 a4 E公仔箱論壇“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
0 Y0 ]9 k2 f5 E2 }2 ]/ W" w4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
8 U0 `/ a& c; g公仔箱論壇“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
3 j7 A! w8 ?7 o* ]8 U [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。tvb now,tvbnow,bttvb. U4 y- H0 ]" j% l2 H9 L
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”www2.tvboxnow.com' y* h9 T' X+ a7 N# z. A" T, c
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
; `3 I; y9 R+ C3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”3 z4 h+ p5 O0 ?/ n& a4 M
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: W+ D( \: U1 s- G5 E% }" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素風行逾10年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l" V6 _% _2 H, ^+ L
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。www2.tvboxnow.com* b* L+ E5 C7 G0 U9 ~
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
5 D# f B, I3 C' R; H公仔箱論壇“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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製作時心情要好
. B) S& [+ V5 i, u ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”& h. c9 q4 L8 M5 {- o: a
然後才是材料和用具的清潔衛生。
$ m7 i. i/ _6 V5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
& X" x4 M3 \# R. C- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
6 Z' d" E0 g: @# z- [$ l& Q吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。公仔箱論壇% S7 R4 m' T. a6 `& T) O! Q; M- p+ l
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製作過程TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]0 a w: _/ H( m; _
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。: r4 p. {1 O, S* B
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”tvb now,tvbnow,bttvb( U, ?( s( U9 E X5 l
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
$ x7 p% ^2 o q$ k- ^& n8 j0 Wwww2.tvboxnow.com過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
- A' _9 d# J- ^# p! n公仔箱論壇酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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初學者安全指南" B: R# B3 D. P" L: i( F6 F
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。) j( W6 ~/ \7 [% g `4 y, t
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。公仔箱論壇7 Z. k$ @ e' j% G! ]
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x# _2 _" R& `- q; g' z
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。: \$ `* K8 f/ B, ]6 O+ w" h
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。% H% L# p. c1 f- T
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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. {$ F, j. ^9 d) |糖尿病者也可食用
6 W) e/ s, K3 L3 G9 ^7 R公仔箱論壇酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。www2.tvboxnow.com, V3 v8 i$ U, k
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
& L4 v' c6 }" _5 D- {9 F3 S4 u新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。www2.tvboxnow.com: U: t- m% z/ O& ]
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”' p* `9 a) n1 k0 U7 R, J6 s/ r
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7 B1 B3 |( F5 ?, |tvb now,tvbnow,bttvb有機材料www2.tvboxnow.com: D- A3 P- K: g2 M
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。公仔箱論壇- U6 K' K1 a m! f
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。公仔箱論壇1 C% e* _4 C( @
% a y8 s, q8 { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k* s; _ \+ E6 q
製作方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p2 T T5 t( [# m3 v5 \" x3 S
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
0 S: m4 Z. a. k3 P$ \0 v2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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