不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。公仔箱論壇2 Z w! g0 ~- Q2 b6 M6 h! D
公仔箱論壇9 l n* i; s2 J( t8 ?; l6 e! F
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史
/ @# D' r- Q9 Q6 y7 @$ B tvb now,tvbnow,bttvb) m6 I W. m4 q5 T, t
一大群死忠擁護食客
1 a/ f4 A0 f0 B, z0 ^6 o+ D$ z Q
( f! S, `$ `: d% K! h$ ^) G& y2 H公仔箱論壇打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
# S9 F. U4 W1 ^/ c# d$ U: O2 S5 u2 [/ V
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
) q E- _7 i' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G( J0 Y6 B8 S9 X% f3 A( T5 a1 j- ~
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
- {3 s/ J- P4 {0 t a1 e公仔箱論壇
! g+ {. e6 f' x; s9 J$ ewww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com4 W" o* F5 G! m9 h& R9 ?& q
搬遷後冷清了3年才好轉' {3 c+ X! G2 }" a1 U+ ?7 F& o! t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i h5 j8 o' s! A
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
# Q) Z/ `( g1 d7 S8 k$ g rwww2.tvboxnow.com' X! C$ ~, z- C6 {
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
* y# {; {+ n$ B& v2 Iwww2.tvboxnow.com6 i& e% w' b+ K! t2 H& Z
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力
/ s" ]' A& G7 \: Q
# m2 J$ ]$ B2 R8 {( X3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顧客把沙爹當午餐tvb now,tvbnow,bttvb8 M E% p) `# Y& C$ s
公仔箱論壇+ @( E/ C3 ?) D/ ?
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
7 F" p$ e; @! a* f) J& m0 ]( _' d4 L2 F5 W- j* ?& [! @1 ~$ d
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。www2.tvboxnow.com2 M/ E/ h- x1 t5 l- R
1 {$ q* I; _7 i6 }- ~ n每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q2 Y# y- l5 k [
+ |! K% ^* p5 M! D, h4 s4 r5 _ f公仔箱論壇研發不同口味醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m0 J; k( N# j/ }# r+ W" U8 I
公仔箱論壇! N- i6 w! J, h0 e3 b' l
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }+ M) Q% U% |' m0 i) A/ O; P7 R) k
) k' a4 }; q8 B, Z) \0 _: {2 F, O
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
3 X* J, d2 z1 j9 l( |- v
l$ w. E0 j( b/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。1 s/ X7 O5 |$ M$ _
公仔箱論壇: j, |9 g4 O4 o- ^
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。www2.tvboxnow.com7 {( P5 t0 M& D# ~
: y1 \- _2 t/ A+ D0 n" y! q新味香沙爹屋
! z+ N- W' R/ X! ~4 Ktvb now,tvbnow,bttvb
) o u9 q8 r8 ` _! a2 qtvb now,tvbnow,bttvb地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲, e% B( J% B1 o' u; y
電話：06-2817281公仔箱論壇5 }8 D& D0 @6 _& C+ x% l7 p
營業時間：週一至週五早上10時至6時公仔箱論壇% Z$ }* U' K u$ n" ?1 B
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
