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( ?) K' a9 Q P7 i/ w材料tvb now,tvbnow,bttvb1 I0 [& ?+ [ X, q4 W8 g
中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯tvb now,tvbnow,bttvb1 s+ S; A% m+ O
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' I' R6 ?" h& v公仔箱論壇做法; F" G! O6 a" `1 j% m
1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。
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8 U" p# [5 Q& j$ N0 c2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。
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6 }) N- c7 O) J8 e1 Gwww2.tvboxnow.com3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。
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2 p* D- j/ x0 f: ]& d2 D4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。1 d, r0 [" p( ]1 h( A/ [) O. @
% Y; Q3 v) k4 h. j5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。tvb now,tvbnow,bttvb0 U( C1 f h. A) e6 g2 Y% X
( h' l* t! g# |& R6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。
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粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。) o, F. A8 W9 f9 P" N% T4 x
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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