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材料 ; G: o/ _! W+ f, |9 }' }$ j& V
冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升
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調味料) }1 O* \' P) G7 |. x
淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb( U5 J0 w c' o, p/ f* P6 m
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做法www2.tvboxnow.com9 x4 E) ?) s8 s$ r/ p5 h
1.將冬瓜切厚件，海老切粒。
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2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。
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3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。" p7 \( g4 L$ B, N7 a9 T
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4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。
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5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。公仔箱論壇4 r! \! x7 [1 F
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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