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+ ?) o& d4 C2 ], i( A7 ]+ u公仔箱論壇材料
. K- [% v: v+ bwww2.tvboxnow.com濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許www2.tvboxnow.com0 K0 @4 Z1 R- j
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6 [) J. V$ Q4 M* J7 d7 H$ Jtvb now,tvbnow,bttvb做法( Z( d+ m/ t3 w4 a5 w" ?
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。
' j& J3 |6 a X# @$ m6 E6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com4 O3 A, E* r8 S8 S; _) R7 ^
2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。www2.tvboxnow.com# Y0 P, M0 [$ |0 C% n
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。tvb now,tvbnow,bttvb: A$ Z, f& s8 g" {" ~
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。4 R$ k/ W" [5 p6 M8 T
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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