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4 g; [- ]9 y8 k- w. hwww2.tvboxnow.com材料
]" ^ Y, y* |, H8 D% X; Q; m7 \www2.tvboxnow.com上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量# v5 O8 ]7 }% k, d. T, h6 b
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1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
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: y% r/ p+ S+ j: h$ L: \' l$ h2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B' q6 Y$ u6 [# e
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3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。公仔箱論壇6 P8 t1 h2 y5 J' c- \7 Q- x+ U
# o8 x! C" `; F* ~4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。tvb now,tvbnow,bttvb, X# Q# c: d, z" Y/ I. ^( M. l4 R
9 s# e- N& x3 B) o' R/ @# b) H: dwww2.tvboxnow.com5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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