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o; W# b* n. ttvb now,tvbnow,bttvb材料
' w. ^2 d4 _4 V8 h! l金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量
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- R5 e8 F5 B7 v4 O k做法
$ R! H! q# X- F. y8 r" B. W# ?tvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。
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( v9 T7 [9 Q% |1 K5 uwww2.tvboxnow.com2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) g% K! q2 T( L8 _6 l
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3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。% V2 f) N* E# J) [; R% T
" A4 g$ L4 l: o6 [5 w- u公仔箱論壇4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。7 Q+ v6 T1 a+ Q
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5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。
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發表於 2010-6-10 06:50 AM
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