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材料
4 e0 b) m, [% i9 w5 m$ Y' b* b+ @公仔箱論壇金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量
% w0 x+ K. A- r: m公仔箱論壇3 @7 W) U. l& F6 s+ Y$ E& [
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做法) W& {2 v$ V. o+ d
1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。6 G4 ~+ l: I8 Q5 @3 ~4 ^
3 i( h- q$ O! `3 o Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。+ f' r/ C% e* Q: M' j
8 t: T% }8 Y# M# ^3 c6 x+ |- Jwww2.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O& Y' d% M4 u: Z- i. A
+ q5 c+ ^6 T! X; v) l, G3 A4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a' N. W7 v4 I4 m& q
4 C+ [# _1 V7 t7 R8 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。公仔箱論壇7 L8 |) S; s5 X
. C/ K3 `' U1 O, }) Q公仔箱論壇 ) V }& r2 T3 \, O& P3 f4 M
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發表於 2010-6-10 06:50 AM
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