银映凤凰汤 银映凤凰汤
" V% Z0 h; X2 U, x( Z, \公仔箱論壇 准备时间：4小时
3 p! V% y, v9 o, Y0 \ T公仔箱論壇 制作时间：4分钟
0 u4 ^6 C; R6 A* p 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
. A+ H! q- y& gtvb now,tvbnow,bttvb 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
1 _0 Y# X0 I9 p r$ b. @ 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb& Z/ @6 M5 ~$ f' O6 C% [4 r8 r2 D
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
( e! c y4 U- i# T3 O, Hwww2.tvboxnow.com 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb- [) @7 ^* i, g Z
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
1 Q9 Q+ n0 }3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
( z6 |6 o4 Z% L* r 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。 |
發表於 2010-6-10 09:16 PM
| 