银映凤凰汤 银映凤凰汤www2.tvboxnow.com' Z* g' T0 k% f! u
准备时间：4小时
& ~+ y: X3 W5 _5 E( l 制作时间：4分钟公仔箱論壇% Y G5 V" v2 I/ {1 \, q
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、4 ^2 r& w1 L% @/ H
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
3 h. {+ ?" i* a; {6 h* _5 S/ X" ^公仔箱論壇 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V) R! W$ l6 A0 g
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
& h, U/ i! ]8 Q F% etvb now,tvbnow,bttvb 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
* |. u" w1 j% w! z/ f公仔箱論壇 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
7 l0 W# S4 o" d P; ] 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。, J& k" b& |1 U9 A% x
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。 |
發表於 2010-6-10 09:16 PM
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