[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
; o+ i6 s. G: }( }# r& t5 r1 F# G　　准备时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb! u+ n1 K$ Y/ I! w+ G
　　制作时间：40分钟
8 {) z& f( k* |3 `  C公仔箱論壇　　主料：法国鹅肝20g
2 Z( f) r5 E$ E7 l+ B! N0 Y; p　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
7 V9 W( |4 F! u- i　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
. Z/ p: {5 C9 m* M8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
6 E5 h5 e# `$ c% Y+ d& G. w! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。/ b# B. q* i$ G
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
6 c8 k, e2 Q: y- R1 A3 y/ J4 M3 y公仔箱論壇　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。