素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤公仔箱論壇3 g$ a$ L7 z6 X/ @
准备时间：10分钟
: K+ R# s" |; W& ?# F 制作时间：40分钟tvb now,tvbnow,bttvb) |: k; N( K' {% u$ S; G. {( i
主料：法国鹅肝20gwww2.tvboxnow.com/ n5 c. F' }' X5 a) K5 E
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g公仔箱論壇4 H+ l2 l$ ^- X2 S
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
/ w! Q9 |1 `% V N6 M& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
% N% c! S; E+ {1 a8 G8 u C& L/ O公仔箱論壇 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
) r# [8 V2 |2 b9 B# _' p1 a 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。! U7 g6 u% D5 M1 x% @% N
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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