素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
( i9 V9 M# H" l! O; Lwww2.tvboxnow.com 准备时间：10分钟
1 Y0 h7 b; _& M @. E3 Twww2.tvboxnow.com 制作时间：40分钟www2.tvboxnow.com% L, \2 u* d& W/ {# p5 I4 h, T7 X
主料：法国鹅肝20g: A! |# _1 \" R6 \+ Y3 T
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g. J8 Z Y- o% Z3 g1 L$ x
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
; G' w9 V6 T2 S- Y7 c1 o2 j+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；www2.tvboxnow.com2 K$ E3 E3 P, a! W3 s! o4 l
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
& f, J- `7 k: {; k3 Z0 o6 r' u 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
9 K4 S( M1 ^2 U; b/ E0 Iwww2.tvboxnow.com 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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