素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
: d3 [4 T; G0 D! x% N' D7 I 准备时间：10分钟
4 k4 }+ J9 Q; X% Qwww2.tvboxnow.com 制作时间：40分钟
( Q6 b% }& n1 B' w `5 M; ~& c: D 主料：法国鹅肝20g
$ T$ P8 ~6 n6 M6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
7 Q `! f: C8 f/ }: g7 U3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
' O: L* P7 w- V2 j! {www2.tvboxnow.com 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；9 P2 j1 E* a# P. H9 b
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。$ i) J( N& v0 C! F, S0 X1 `
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。. C" N0 @9 u2 [- b; D0 c; R
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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