[中式食譜] 素裹鹅肝汤

咖啡愛奶茶

素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h" F, o9 @0 S* m5 u7 F' G" {
　　准备时间：10分钟
6 r! H! Y: {6 Z; H/ y公仔箱論壇　　制作时间：40分钟
% b4 h1 ^# l1 D% M+ @tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：法国鹅肝20g
1 ]+ O1 F3 O  Q　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gwww2.tvboxnow.com. i. U+ k' L" l9 o
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
9 L: v5 |; l% C" C! _www2.tvboxnow.com　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；, }2 _* l+ D- X( s& m* {8 [' u" R/ r, D
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
4 M/ H+ V- [- `　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
0 s8 i( c+ j6 J" _! ~2 w8 V　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。