[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
2 y( ~# n: c. E, t公仔箱論壇　　准备时间：10分钟www2.tvboxnow.com; L8 Y2 y+ Y& o4 E4 C1 m$ k3 x
　　制作时间：40分钟
$ ^$ [' x3 C% Y3 r8 V8 `9 ]; I" e公仔箱論壇　　主料：法国鹅肝20gtvb now,tvbnow,bttvb( H2 q- o* U% n6 R& {
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
' N# h5 P5 J& _4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；0 x0 l* D& o5 s. m2 `
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
- `7 H9 e1 n7 a' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
* }7 j5 R. V* S3 ~, A. V1 \; M8 ttvb now,tvbnow,bttvb　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。公仔箱論壇8 p& [$ U2 q3 }
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。