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鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙公仔箱論壇2 `8 E! s" k: }& R% c" L( Y, V
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做法www2.tvboxnow.com1 P2 W7 Q0 U* H5 W# I! d- D2 Z
1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。
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* x- a* W. s9 }www2.tvboxnow.com2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i8 o& w. ?. @% i8 C6 Q
- h' q. ]% `1 d/ ~. j5 z% {' Utvb now,tvbnow,bttvb3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。
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4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。公仔箱論壇# o* b: y* Z5 S6 s( w" Y* x+ U
6 i0 C! m4 \* kwww2.tvboxnow.com5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。
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: |# Z, U% C$ o7 h- X B公仔箱論壇響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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