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材料* u# t2 \. U2 O1 B
天麻 1件、薑片 5片、米酒 250毫升、臘肉 55克（切絲）、斑球 250克、菜心 4條、果皮絲 10克、薑絲/紅椒絲各少許、魚湯 450毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h* F- M! a2 r% \
3 V( ?/ Y! Y1 w1 {4 h, M8 ~5 l% V' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料' Y" u0 N( D+ I
鹽 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許3 _) ?& g% q9 b% O. \0 U; H
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做法
! W7 z, v" o/ f9 l0 K) ?% Z& H& P1.天麻浸在米酒中，再加入薑片，以中火隔水蒸 8小時至腍身後切絲。
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* o; u3 H; t, m. s2.斑球加鹽、糖及生粉略醃，放入 180℃滾油中泡 1分鐘後盛起。' V8 H6 Q. j! _
1 k, K1 R: [6 R s: L. n) ?tvb now,tvbnow,bttvb3.菜心放滾水中灼熟後盛起。
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4.開大火燒熱鑊，下魚湯、薑絲、果皮絲，滾起後下斑球、天麻、紅椒絲，滾起後上碟，撒上臘肉絲，以菜心伴碟即可。' o; T) t% E6 A% _' d4 r+ V, f
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發表於 2010-6-11 06:46 AM
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