[中式食譜] 天麻陳皮斑球

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材料
. p; |: v- K$ ewww2.tvboxnow.com天麻 1件、薑片 5片、米酒 250毫升、臘肉 55克（切絲）、斑球 250克、菜心 4條、果皮絲 10克、薑絲/紅椒絲各少許、魚湯 450毫升
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調味料
7 }0 N: W8 Q& }0 Ewww2.tvboxnow.com鹽 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb2 r' A% {; x7 Q2 |

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做法
/ y8 D0 L9 W2 ^: r" S5 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.天麻浸在米酒中，再加入薑片，以中火隔水蒸 8小時至腍身後切絲。5 g- N! I( T! H/ m
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2.斑球加鹽、糖及生粉略醃，放入 180℃滾油中泡 1分鐘後盛起。公仔箱論壇, [! d, u( P* S
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3.菜心放滾水中灼熟後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 [& [2 ^$ _: V' D# l

- W4 A& ^* v' I7 c9 k6 e4.開大火燒熱鑊，下魚湯、薑絲、果皮絲，滾起後下斑球、天麻、紅椒絲，滾起後上碟，撒上臘肉絲，以菜心伴碟即可。
2 Y- E, S/ }" f" M! o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C; h# |( o# O# I6 }
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