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材料︰3 y3 x4 m b/ ^: w! N* d) A8 D9 M
糯米 10斤、糙米 1斤 4両、紫米 10両、生油 1斤、日本番薯 2斤、砂糖 3両、糕粉 2両
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0 x! o" q. D s9 f& L) p6 u做法︰8 X7 S7 G3 a5 j& s( I5 n
1.糯米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；糙米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；紫米加水用大火隔水蒸 20分鐘後攤凉。
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( P9 v; O5 A' K8 j% e' Q; D* \tvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米及糙米加生油拌勻，再加紫米拌勻成五色米。
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3.將 1斤番薯去皮切粒，另外 1斤用大火隔水蒸熟後壓成茸，與番薯粒、砂糖及糕粉拌勻，再分成 10份餡料。5 O# `0 v r0 V1 \ }* t
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4.取 2片竹葉放於手心裹成三角形，將竹葉前端向上摺成兜狀，放入五色米及番薯餡，再加五色米封面，將竹葉摺起。
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# h. h# K! |# M2 \% ?+ t9 q Jtvb now,tvbnow,bttvb5.用 2片竹葉放糉的左右兩邊成小船狀，向內推並將前後葉片收起，用水草紮好。5 K6 }/ N+ |0 c% p: B
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6.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或冷藏。公仔箱論壇) _" L5 G. p7 S
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發表於 2010-6-12 06:44 AM
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