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材料︰tvb now,tvbnow,bttvb6 @2 a" l: g/ `$ b& j3 k$ N) T
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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做法：
4 y: v$ P2 Z O7 q. f: W3 [; f1 i1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
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! C: k' c: \& {, I" v; i8 } bwww2.tvboxnow.com2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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2 ^2 M/ [* @! X# @3 Q x公仔箱論壇3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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& B1 [+ B/ j. |8 F5 [% R( f4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。. q9 M- x9 c- D7 ~( D& e; c
& }2 J& J9 z2 m' k( z8 a6 z公仔箱論壇5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。* n" X6 d. M8 a1 V% s' E3 e
: T2 Z) I, t+ K4 r- r, O0 L6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。公仔箱論壇) S5 n2 t, d) ]3 g$ ]
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。www2.tvboxnow.com: V6 L/ Z/ O7 e2 l; h% e
3 a. W1 Y/ v0 T! y. s1 O8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
+ P1 Q5 y. h6 m, y- i9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: Q- V. X! J4 n2 Z) ?
9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。: q6 n2 V$ h" ^) b9 w1 \5 \
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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