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# z3 u9 M0 u. T4 _# ~材料︰tvb now,tvbnow,bttvb! c U; F o- a( Q
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb* W# Y! O. |2 b' v. v: z: L- E% Z
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 `" W9 ^( I; a8 M L; |* z
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。公仔箱論壇- k& C. D F9 g2 D3 P
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。公仔箱論壇& j6 G( e* ?7 h; E
) e7 C7 ?3 S9 c7 \" h* j! D; gwww2.tvboxnow.com3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。 c' p/ P% \3 T$ N; } r+ c
7 p" j- P; l7 U5 e, t- _7 D B公仔箱論壇4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。公仔箱論壇% l, t! W G A9 F
0 a7 s) e9 a' I1 v6 T I; P' ~tvb now,tvbnow,bttvb5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。9 l( F$ `+ v' [# ?& @5 I; X
/ X$ F4 O% N$ r2 r6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。) k) h/ H$ v/ L& B" w( ^
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。www2.tvboxnow.com( H l4 f! L1 Z0 h
& T) {* a- k! J+ O0 R: R% {8 Etvb now,tvbnow,bttvb8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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3 U4 F- i3 n2 X: l+ M z( ]9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o* d: y% G) p1 B% X
. R9 F2 p3 A. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 v+ I, Z- z5 B3 t" G- z* y
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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