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材料︰
- @+ j0 N8 {. e8 n糯米 10斤、煸綠豆 1斤、熟花生 1斤、梅菜 1斤、豬肉 2斤、鹽/糖/豉油/冰糖/雞粉/胡椒粉/麻油/紹酒各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 H/ b9 `9 i$ R' ]- R' f* o* V
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3 L# X% O4 x+ N/ A/ _( ?! F9 ?做法：www2.tvboxnow.com; m% A Z4 U+ ]4 E8 ~: a: }
1.糯米洗淨浸凍水 4小時，用大火隔水蒸個半鐘，攤凉後拌入熟花生、煸綠豆、鹽、糖及雞粉。www2.tvboxnow.com% \) g6 a' y! q9 V; ^, v
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2.豬肉切件放入油略炸後盛起。梅菜切幼絲，加豉油、冰糖、雞粉、胡椒粉、麻油、紹酒及豬肉拌勻，用大火隔水蒸 1小時。www2.tvboxnow.com# D$ A E% R& \+ t. Y
9 D6 V; T0 w7 o3.將糯米鋪平，放入梅菜豬肉餡料，再鋪入糯米搓成飯糰。
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4.將蓮葉鋪平，放入 4片竹葉，撒上少許綠豆，放入飯糰，將蓮葉左右兩邊包起，再將前後葉片向上摺起，修剪多出蓮葉，用水草紮實，放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱食或放雪櫃冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb! @' L( ^: k3 R% `
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發表於 2010-6-12 06:48 AM
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