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材料︰: H( X% c+ O2 ?8 D9 Z/ {, Y+ [
糯米 10斤、煸綠豆 1斤、熟花生 1斤、梅菜 1斤、豬肉 2斤、鹽/糖/豉油/冰糖/雞粉/胡椒粉/麻油/紹酒各適量公仔箱論壇9 J/ h+ @# J& f1 Z
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做法：公仔箱論壇9 D @9 r* I# }; n3 g1 [% F+ q# R! _+ |
1.糯米洗淨浸凍水 4小時，用大火隔水蒸個半鐘，攤凉後拌入熟花生、煸綠豆、鹽、糖及雞粉。
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2.豬肉切件放入油略炸後盛起。梅菜切幼絲，加豉油、冰糖、雞粉、胡椒粉、麻油、紹酒及豬肉拌勻，用大火隔水蒸 1小時。5 e! e9 }) z( _) u+ Z6 T
/ }4 Q9 {7 W. E9 o# s3.將糯米鋪平，放入梅菜豬肉餡料，再鋪入糯米搓成飯糰。/ u7 S- }. z, h8 G
; m/ q/ Y! \& D( `, d9 d) [www2.tvboxnow.com4.將蓮葉鋪平，放入 4片竹葉，撒上少許綠豆，放入飯糰，將蓮葉左右兩邊包起，再將前後葉片向上摺起，修剪多出蓮葉，用水草紮實，放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱食或放雪櫃冷藏。( E' w2 V B" `) Z
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發表於 2010-6-12 06:48 AM
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