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材料 , P- s, @5 g8 `6 S+ M- B7 o+ n
雞 2隻
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醃料
* Q- [& e" Q' J# `) U公仔箱論壇葱 3棵（切段）、蒜頭 4粒、細洋葱 1個（切件）、新鮮紅辣椒 4隻、檸檬汁 1/4杯、老抽 2湯匙、橄欖油 3湯匙、鹽 1 1/2湯匙、黃糖 2湯匙、鮮百里香碎 1湯匙、五香粉 2茶匙、黑胡椒 2茶匙、豆蔻粉 1茶匙、肉桂粉 1/2茶匙
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做法
& L. R3 k* P1 a' Z9 W1 A* l6 {tvb now,tvbnow,bttvb1.把醃料放入攪拌機攪成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 \0 x8 o7 m9 n! e8 i
8 Q% w# _( C) O5 x8 p; `tvb now,tvbnow,bttvb2.將醃料倒入大碗中，放入雞並按摩均勻，分別放入密實袋，倒入醃料，擠出多餘的空氣後封實。
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3.放入雪櫃醃 1天，其間將袋搖勻及反轉一至兩次。 y; h3 B& s8 ^, G. F
) F, G) [! D: \" D) O公仔箱論壇4.煮前 1小時，把雞從雪櫃取出置室溫，然後將雞放入焗盤中，放入已預熱至 180℃焗爐焗 45分鐘即成。
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貼士正宗的牙買加式燒烤是用炭燒的，這個食譜亦都適合 BBQ。公仔箱論壇7 n/ \8 H- |' c# K. ?# Q
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發表於 2010-6-14 12:29 PM
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