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材料
* P+ G O1 Q% K; v魚湯 500毫升、香茅 1支、葱 4條、青檸 1個、芫荽 1束、蒜頭 2粒、芽菜少許、薑 2片、去殼大蝦 160克、辣椒 1隻、黑胡椒/鹽/魚露/粉絲各少許
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做法" \# {5 C( {1 w- A
1.芫荽切碎；葱切粒；辣椒切片；青檸切角；香茅用刀背拍至出味。; e% \3 H& Z% C3 d1 o1 O
+ X' e, r. v$ u5 k2.魚湯用大火煮滾後轉細火，加入已拍的香茅。公仔箱論壇" a$ q+ O# u6 `& L( {3 s
* r! K4 F% H$ g$ N8 u" a; }3.再加入蒜頭、薑片、辣椒、芫荽及芽菜拌勻，冚蓋用慢火煮 5分鐘。www2.tvboxnow.com, R. L! Q7 \" p
1 [4 Z# z/ v2 U( ^0 N; ?1 g4.從湯中取出香茅，放入大蝦，開大火煮至蝦肉熟透，再放入粉絲、鹽、黑胡椒及魚露。
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5.先將粉絲取出放入碗，加芽菜、辣椒及大蝦，再放入湯，灑上葱粒，最後榨入青檸汁即成。www2.tvboxnow.com; c# l9 @7 g! @0 k, s
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發表於 2010-6-15 07:49 AM
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