如何做出滑嫩可口的蛋
7 K5 s, F& A$ C. D' w/ h7 ]tvb now,tvbnow,bttvb先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 ' C: R& q: M+ @" k- X! I. A
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﹡炒花生
1 a$ H7 H% R E+ k+ E4 f1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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- ^( z. }2 ]- |3 w' P, L﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb8 W, x1 F9 O6 i- E7 ]& \
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |7 O8 i7 Q+ M% h7 n' E) f T" u
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﹡回锅油清清如水？
# h7 U6 T5 o0 `) {0 g N' n* j烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 公仔箱論壇1 j. K/ A! |/ }( ^3 a0 H; t
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$ R' Y5 K; C: P: f2 ?9 a: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡海带如何可口好吃？
6 f/ i4 o: o8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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% r: r/ g# O( P: v4 J﹡如何使牛肉变得较嫩？ 7 d0 w3 w: E+ h5 i8 `7 w$ F2 ?0 r
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb) H; V/ z1 k# K# o
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- R" X4 T1 O; h7 I Y﹡如何让蛤蜊吐沙？ 1 [- m" H% S3 r5 ]
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 ' F( u5 Q9 j' b# z: q' J' n8 t
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﹡煮稠粥又不黏锅
9 l1 s3 y6 \6 r4 u s$ d洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 公仔箱論壇% a; y* z! H; y5 F# G0 A
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: @, ~0 q; k& _- R公仔箱論壇﹡买回来的水果不够熟？
! U3 V K' k. o* h- c8 ^! Q2 P8 P公仔箱論壇将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 ' M2 j2 b3 o# C7 R2 c, E: G
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 公仔箱論壇 ~3 o. n( ~% ~8 w$ @) G) l
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 tvb now,tvbnow,bttvb( ?8 s$ [6 d$ U) W( P
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. W0 I# z! Z+ }. O( t* Y公仔箱論壇﹡炸鱼
6 [% J3 h, o# N' m& ^; n: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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0 ?: I5 t% D! `- I+ m) v0 q公仔箱論壇﹡生鱼片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n3 k6 x- e( @* Y3 [3 G
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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2 k. g Q* v! ~: f. H7 C% @. t' T4 W4 J公仔箱論壇﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \% } D0 V! B9 S- n' N6 x- q
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 9 T6 C( e/ W9 S/ @
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
" |+ x5 ` r2 `1 K. o; ?% X; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
+ y- Y( S5 z* ]7 O6 L1 ?, D( t5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
/ a1 o% a, i2 E$ _- H+ f9 kwww2.tvboxnow.com﹡煎鱼不沾锅
/ R) @+ t% `2 `# d# a& X; c2 u! qwww2.tvboxnow.com锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 www2.tvboxnow.com, h O4 U3 x. O2 A
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
. [' X; ?! [8 m! d% y' B0 `就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 ; W$ j3 q) d+ v$ ~6 P; [
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﹡如何使白米饭香又Q 公仔箱論壇& N5 q K, l! q9 g/ |* C8 t: A6 }
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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5 q1 ?! _$ W+ x2 vtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白饭不沾锅 www2.tvboxnow.com* F8 |0 V* \# x& Q0 b
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 / {+ e8 r4 ~6 A9 K6 j( u6 L% Z
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﹡如何保存绞肉
: c) w) f7 t% x" {6 B/ @) d把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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3 E# Z, b5 |/ X﹡熬排骨头汤要加醋 ) z& }1 ^+ J m* x
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 公仔箱論壇' B8 ~1 o( P/ C* W7 l
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﹡如何把蕃茄皮去掉
' z9 J& k' p1 X* u, A4 B1 E公仔箱論壇把蕃茄放入热水中烫一下即可。 公仔箱論壇# B5 `6 X: {6 D7 b" o* a0 L4 R, Y
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3 R" H& @7 p& Owww2.tvboxnow.com﹡如何把蕃茄皮去掉
0 h& e+ ^3 T1 ?# a2 F$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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﹡虾子如何处理才会脆又Q " M- U4 z& s4 |# t( O8 E
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 公仔箱論壇' Q+ N3 ^: V9 G7 {$ g. D* [9 T9 t
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
4 a$ e9 w: @3 _5 ]& `+ l2 Y在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N C l4 w- Q! S& e$ {3 n
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
$ l: n: K6 N) y* @公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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