如何做出滑嫩可口的蛋
8 {/ M( z" U$ x8 u% s先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q8 F& a- M5 Z8 ?* @
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T( B) ]; ?- W" t$ k% y. d/ [& m5 ?
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# [* q0 {$ G; `) S+ I; Q" C6 q$ jwww2.tvboxnow.com﹡切洋葱不流泪 www2.tvboxnow.com& @" Y; m- U- I p8 F+ [0 A
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
4 _# x& m1 f% D f, O" kwww2.tvboxnow.com________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s: S6 c7 C7 t2 p, `) p9 z M9 _5 H( i
﹡回锅油清清如水？
* n: \) g6 L1 A: V9 j' jwww2.tvboxnow.com烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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4 H9 H$ D- @8 C* `$ [公仔箱論壇﹡海带如何可口好吃？
) Y- R; W8 u* o" w) T Q0 A" i; B海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 3 D5 x$ [ M! r! u* S# x& E) { v' L& H
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( c6 l9 I( V% ]1 N, z6 w6 w( rtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩？
; u- m5 V3 C# ?* @* B8 ?tvb now,tvbnow,bttvb将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 ' B4 i4 }" f& E3 `" z
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: a; R1 S) G( S, j: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb- ^5 p7 m; c8 H2 w. v3 N; L6 v
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅 ; t) p: Y0 z' Q8 X, @! E: |# @
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？ 公仔箱論壇% n- T1 \8 q V3 k, K% D
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 ; j3 G, M2 q& N" B
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8 {8 j' M+ f4 M0 M" {3 u7 htvb now,tvbnow,bttvb﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 公仔箱論壇) ?. t- `( @' w9 [+ F
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 / M F3 [0 ]7 H9 U
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﹡炸鱼 / |3 z- e6 P8 T- |& K
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片
5 C; e9 `( W8 h; f' M4 a. u6 m以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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6 O3 S3 K1 y( t, ~- U4 ^1 N﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 1 b _9 B e% A( S
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 7 Q& G, Y" y6 w, J% \0 p( ^! b3 l
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l* e$ b* Q) {5 j6 p: M( U8 L
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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( P; c* F$ d1 X4 t0 j﹡煎鱼不沾锅
2 q' {3 n) X0 \' r( u0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
% ~$ j k0 A! p mtvb now,tvbnow,bttvb其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 tvb now,tvbnow,bttvb3 B" ]% x' l' A$ X( o
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
( r: i* z( k6 \8 _# ctvb now,tvbnow,bttvb就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D" b2 y& w5 T
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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; n- }0 A! R0 z2 |8 z5 \+ Mtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白饭不沾锅
* O2 |/ }' q' Q公仔箱論壇只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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- l, n6 U( L# P2 D/ B8 E﹡如何保存绞肉
) q1 z" x. j y$ f$ \. k把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋
3 O7 ]8 u8 x! S' \. N3 e熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 www2.tvboxnow.com. V" a( C: ]# t1 e: t
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4 l! G3 E% W( Q* _8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉 www2.tvboxnow.com3 S& N1 l0 ?5 \+ N+ V1 K* M
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 ( i, R8 t9 W" p+ o
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﹡如何把蕃茄皮去掉
; P# U! F, _5 L# ?7 @& etvb now,tvbnow,bttvb其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
& X) P! w5 N; P, ?: U Q8 p把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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V+ m* t" [$ N) S/ g$ V- ~tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何将排骨汁主的入味又香 www2.tvboxnow.com# X) A) [. E2 b. F3 Q( r
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
* e* I- y2 `9 w' ?/ B5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h" L. @, T7 x% l6 W
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 1 r7 @. q2 C! r" q5 M4 i6 o8 s9 F
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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