如何做出滑嫩可口的蛋
5 @% Q4 c& E2 y. T) X2 @! N+ e先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
1 t) U$ @, O% K在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 2 A6 K) U- i4 b8 L
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+ q' b* P X( B4 ~" ?# Itvb now,tvbnow,bttvb﹡切洋葱不流泪 4 y+ d4 M6 N1 T) J" G- ?7 Z
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G' v, Y( t# m" M' l2 h
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﹡回锅油清清如水？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U. D3 j+ o5 w6 o b
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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S2 L4 V4 k4 z0 e t9 n5 Rtvb now,tvbnow,bttvb﹡海带如何可口好吃？
3 v( P) C% P6 ?8 F海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 www2.tvboxnow.com4 y& Q( X4 w' n- ~0 `
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( X) M' ^* j/ P2 |! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？
1 z1 ~ C- [# X4 K将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g6 y" A' C" |7 }1 v
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8 A/ W u( u/ I' F8 x' Y5 e" }公仔箱論壇﹡如何让蛤蜊吐沙？ $ ~5 j3 Q) A! o0 I5 x% w8 m! m" f
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" } d1 _: y% M- d. P
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﹡煮稠粥又不黏锅
" W. D0 r* y- l4 ]) z$ A7 o洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
5 E1 j. u/ s+ F& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
' ?' {% x0 i7 H2 C# ~2 G﹡买回来的水果不够熟？ www2.tvboxnow.com/ X$ e& ]* g) \9 A8 S
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 tvb now,tvbnow,bttvb: f, c$ S! s9 n8 ]4 r3 V
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9 Z7 J2 W9 @' y f' {: I: d﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ ' f6 u! Z& z, i* v% b) N
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 & |- {2 \9 E% U, [7 K
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﹡炸鱼
& S) ?; b: Z" ?% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |1 D6 y0 v+ ?0 @ k
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, k8 {6 b7 o+ W3 T9 l, [tvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片
! V3 k) d h0 _7 P/ D" M0 z以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 $ V# R9 `" E. W" }1 a ?
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+ t1 [/ }& w5 b" `) C﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 ( c" @1 n8 M# \* N( C
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： tvb now,tvbnow,bttvb3 N9 U _9 V0 G* r
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb' d3 r- |! G S. t* I$ ]$ c$ V8 f8 q5 p
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 " z7 s9 V: Q1 y1 R
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﹡煎鱼不沾锅
& V/ Z. ^8 {; S& D( V, |1 \锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 7 Y7 x6 M0 c6 S& H
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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! @/ d0 @' C1 @& N1 l% l/ B$ W& p: M$ n公仔箱論壇﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 * y. y& A+ i& ?. H# |) |
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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% I" K# a2 j* A4 p' y; G c公仔箱論壇﹡如何使白米饭香又Q 公仔箱論壇: o8 N' F, `# g) ? F3 B! p0 s. K
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 公仔箱論壇2 C, I) S$ }* ^1 B9 Q- v* C
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. s0 e6 m; B8 X* Q/ S5 Q% W﹡如何使白饭不沾锅
0 @8 R" W' z) s+ M公仔箱論壇只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 www2.tvboxnow.com6 P6 _5 g* `9 p$ d Z/ N
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﹡如何保存绞肉 3 e0 K$ d3 h. M5 y% x/ @4 [
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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% S/ ^8 E( @9 e& j8 n" Uwww2.tvboxnow.com﹡熬排骨头汤要加醋 公仔箱論壇& o) i* }0 [9 |9 O; }
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 # c! v) B$ y0 {# h% H+ M
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﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S8 B( f$ ~( o9 O
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 公仔箱論壇1 {) Z& M% s* U( {8 {9 X, D
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﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb: e1 n) A8 X0 R) v$ X* W, x: S
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 . @9 t# W+ b" g/ `
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
$ J* l: r. H8 O5 h2 I9 C! atvb now,tvbnow,bttvb把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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- R2 @( ^8 n$ y0 R0 f﹡如何将排骨汁主的入味又香
N6 |- t e% A) f在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 公仔箱論壇) u8 n5 y% I- T( A
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
- N" m9 q; R8 C; B- y, Bwww2.tvboxnow.com在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb- L8 X5 F: }1 i f
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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