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材料
6 x' Q1 A0 `5 }; y8 z$ P" dtvb now,tvbnow,bttvb茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w Z# @/ c5 V* T: S0 n! I* A
$ G/ C3 b0 P7 c+ s7 ]+ ktvb now,tvbnow,bttvb西西里汁材料
$ G; K9 L2 _" H$ U# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克www2.tvboxnow.com- W: B5 L' b' F O' A( I; n
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4 q: V3 {" L, r2 g+ ]做法
2 x* e. {' s$ n4 ]1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。www2.tvboxnow.com& P+ O* g2 Z$ q! o! M
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2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) U8 j2 Y0 V9 a$ c+ N3 i
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。公仔箱論壇) I; {1 Z. A$ G9 w# s
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4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。www2.tvboxnow.com( V, }% V6 m0 y$ C6 e
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5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。www2.tvboxnow.com5 @* N% ~. V/ G8 Y. u
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6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
5 P7 U5 U( R7 ?: d1 D! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g2 }( j8 N6 M* n; X公仔箱論壇7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
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6 ^' _8 i3 \$ g! Y4 ~公仔箱論壇豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。tvb now,tvbnow,bttvb7 I- t( Q/ T& f; [: S4 V
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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發表於 2010-6-17 10:55 AM
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