[西式食譜] 茄子肉腸長通粉

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+ V- v: }' l5 Z材料
+ V0 X6 @& }/ c$ `" i茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許公仔箱論壇. N0 l# ^" i9 M2 ^' g

& l, S0 M) L& u( \3 n西西里汁材料: A) v' }, O; L# w* @6 u
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克www2.tvboxnow.com9 ^  F) F4 ~9 V+ m. x& d6 P7 M

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* C& a; X! J0 p* S0 D公仔箱論壇做法
4 q7 c' y- z. S$ k公仔箱論壇1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。公仔箱論壇+ m# P  e9 _0 ?, Z) E" m  c

" i  E6 x# U# x2 t1 p公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。4 z; Y% H" C+ J

) i6 M3 Q$ ~# m& d6 [+ S' q# e" u" Otvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。4 I0 l' U2 N* L4 Z' q
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5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
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- g/ f8 n4 Y% A0 G公仔箱論壇6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R: v: E! [4 s( h" S

8 A" d" ]8 E) e/ S豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。www2.tvboxnow.com+ G  C2 F$ v$ X6 M

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謝謝。。