（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。www2.tvboxnow.com8 M8 |. E M6 X/ A
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。. Y) }" q+ F3 \2 [$ z/ V. x0 Y
5 l/ O4 Q6 b4 v( b% Q* j公仔箱論壇（3）不要乱嚼。吃蟹时
3 K1 L) Y5 M$ h" i1 {; S+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
7 V7 V" F" @$ ]( t4 R' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
+ K! t( Q) r( i m W# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三要清除蟹心（俗称六角板）；
; b! L2 u4 i' d U! N- C$ T公仔箱論壇四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。www2.tvboxnow.com- ]* `# g O- z- H& n! ]% N) K
四除后再食可免引起中毒。
6 d1 A6 A7 |; u: K7 b# x* U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j% U& b. Y2 [
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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