（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。www2.tvboxnow.com: j% s% t a' L$ L5 M- M1 i
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]5 J8 u( ~( u3 a
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（3）不要乱嚼。吃蟹时; Y5 ]2 J4 _' D# F) [3 W
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；公仔箱論壇1 d# b# i8 ?+ H* R# P% W& z$ S
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x/ { ]9 A [* a4 K2 C' V
三要清除蟹心（俗称六角板）；
0 g0 d6 Z+ P d6 O8 ]# b; M四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
+ k' ^! \3 j$ g0 L9 Y四除后再食可免引起中毒。
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" q# J. M8 }9 l0 y7 U1 Q0 O+ t公仔箱論壇（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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