材料：
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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4 a/ U' N; |( ~1 l0 i4 b 调味料：
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1、酱油3大匙；
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0 X0 \7 m/ t5 X% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
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& Q% r* _" A1 Ztvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 d" X7 J5 a/ A! j7 Y: K" H
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改小火煮20分钟，取出放凉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I# \- l' W" ?
5 r8 @) ^2 t8 K ]* m公仔箱論壇 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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- C4 G: F4 _% f& H$ b' ?- S! m# h公仔箱論壇 少许即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U1 K- n1 L/ ^( g
& x) K6 P! k1 r2 g6 h) h. x 重点提示： 公仔箱論壇+ B/ H. S @) _7 p+ ?1 x7 p' b
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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1 Z, i' M6 i+ s" R9 Z( F6 f 紧缩，口感干涩。
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& [" E k. R# P5 G0 O公仔箱論壇 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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