[西式食譜] 天使蛋糕

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菜式分類:        甜品8 P- d4 a* O+ o
製法分類:        焗www2.tvboxnow.com+ b+ A. }' V, t: a; }
中/外:        外國菜tvb now,tvbnow,bttvb( P3 ~& F0 B/ V' D$ O8 i
省份/國家:        公仔箱論壇* i+ T* c9 S% t' x& s
材料:        低筋100g玉米粉30g糖粉60g蛋白10個塔塔粉1茶匙(可用檸檬汁1大匙或白醋替代但蛋白要少10g)香草粉1/4茶匙鹽1/2茶匙白砂糖100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q) B5 f% Y* w2 X
醃料/調味:        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |% C9 H0 H' B1 S
獻汁:       
4 ~: \5 H/ ]5 Y* d* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:        1.粉類混合篩2次.蛋白打粗泡後將白砂糖分三次加入打.加     入第二次時才將塔塔粉.2.鹽加入一起打至乾性發泡(加第三次時可加速).此時慢     慢分次拌入粉類(輕.快)3.活動可脫底8吋模.底部抹油.邊緣內部千萬不能抹油.129     度C 焗一小時.焗好立刻倒扣在網拍或鐵絲環上放涼.取     出時將抹刀在邊緣輕刮即很容易取出.
5 s: J" W& d- r0 u1 ?7 Pwww2.tvboxnow.com竅門:        1./ 蛋白不可混合蛋黃.水.油且蛋盆非常乾和靜. 2./ 塔塔粉是酸性鹽可降低蛋白質鹼性使蛋糕潔白