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材料 tvb now,tvbnow,bttvb' [& Z8 |* k; h; T6 v3 i2 o5 F
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴7 @+ t& m2 t3 Z+ h
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菜材料
) e+ w9 H, S" s紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量www2.tvboxnow.com6 d$ o3 v3 w |$ h$ Y
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做法
9 I6 L, z, ~8 L9 g* L8 M: J2 I! H# }公仔箱論壇1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
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" }& Q: D `& D& P, }, r2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。. c- c$ Z6 A9 p' R R
/ M Q& w' P, W* C: `1 i( @8 k* {3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
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# u0 y9 M! \+ G1 k7 R" Ttvb now,tvbnow,bttvb4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; h1 K: p* p3 K( }0 |/ y9 L
" ?% g5 a2 t3 j5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。2 k: k2 U, }0 q9 Q: u, R! T7 }
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6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。
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發表於 2010-6-23 07:13 AM
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發表於 2010-6-23 12:17 PM
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